Citat:
Ursprungligen postat av ale
Jag vill ha tips på hur man får majonnäsen lutftigare (lättare)
min blir oftast lite tjockare (tyngre)
spelar ingen roll även om jag kör med olika recept
blir den luftigare om man kör med ännu mera olja???
slår min majonnäs med stavmixer
Om du har en elvisp, speciellt en där själva vispen inte är gjord utav smala trådar utan som har lite bredare och plattare metall i vispdelen som var standard förr, så får du majonnäsen nästan precis så luftig som du vill.
Jag har aldrig lyckats få till en bra majonnäs med stavmixer, så jag försöker inte ens längre.
Likaså, så hjälper det att slå majonnäsen i en lite större, helst rundbottnad skål, du får in mer luft i den på det sättet.
