Hur förvara parmesanost?

Köpte en bit parmesanost för nån månad sen och efter användning lade jag den i en plastpåse i kylen. När jag skulle använda den idag var det en massa mögelfläckar på den... Iofs bara att skära bort möglet och använda, men...

...har jag förvarat den fel? Jag trodde att en sån torr/hård ost skulle hålla sig ungefär hur länge som helst..

Det bästa borde väl vara att ha den i frysen om man inte använder det så mycket.

Flyttar den genast från kylen till frysen....

Kollade med min donna som är i "ostbranschen" och hon säger att det funkar utmärkt att ha den i frysen. Den kan ligga i max två månader och när du ska använda den så tina upp den i kylen för att göra det sakta!

Behöver man ens tina den, om man ändå bara ska riva lite över pastan???

Nja, den smulas sönder lättare då och det blir mindre smak på osten, mycket mindre!

Dela ostbiten och ha hälften i frysen och resten i kylen.
Då är det bara att plocka fram frysbiten när kylbiten håller på att ta slut.
Osten går även att dela i fler bitar än två om åtgången är liten.