Soltorkade tomater

Jag har torkat tomater i ugn. Det går alldeles utmärkt men kräver en del förberedelser. Bland annat så bör de ligga på något som inte resulterar i att de klibbar ihop med underlaget.

~Paul~

Bakplåtspapper både väl fungera? Eller om man penslar lite olivolja på plåten/bakplåtspappret under? Kan tänka mig att det tar ganska lång tid att torka tomater...

Det tar inte så lång tid som man kan tro. Det beror förstås på vilken värme du har men i mitt fall så körde jag på det lägsta i ugnen och det tog ca 4h. Man vill ju inte heller att de skall vara helt uttorkade eftersom det inte smakar vidare gott i samband med inläggningen.

Jag skulle inte använda olja eftersom smaken påverkas. Det fastnar tyvärr även på bakplåtspapper. Jag kör på ett ganska tätt "hönsnät".

~Paul~

Blir de lika salta som de i butik?

Då ska jag ta och prova själv. Har tidigare torkat chili, vitlök och paprika med bra resultat.

Jag såg ett program med Heston Blumenthal där han gjorde egna ugnstorkade tomater med vitlök och basilika. Kan bli så att jag provar det med.

Försök att hitta en grossist-affär som vill sälja till dig. När min kära mor hade eget så fick jag tillgång till hennes "kreditkort" som tillät henne att handla på grossist-affärer. Köpte alltid 1L-burkar med soltorkade tomater, billiga men framför allt DYNGOA!

Kan inte hålla mig, men varför soltorkade tomater? Smaken... Konsistensen eller vad.
Tror jag ätit rätter med detta i, men är det ett lyft för rätten eller skulle det gått lika bra med en vanlig tomatsås eller nåt.

Och, nej. Jag har inte köpt och ätit bara soltorkade tomater för att smaka. Det är nog enklare att fråga.

Varför jag frågar, funderar på om man skall ha med lite till stugan när jag ändå bunkrar för en tripp dit. Kanske nåt att snöra på muurikkan med lite svamp och kinablandning till souvasen som jag hade tänkt käka nån dag om solen vill komma fram.

Jag har köpt soltorkade tomater från en grossist här i stan och de var inte lika goda som Riddherheims.