Vad använder de för ris på kinaresturanger?

Är det någon här som vet vad de använder för slags ris på kinaresturanger?

Kan det vara behandlat på något sätt?

Riset där är mycket fluffigare och lättsmält än det ris som jag kokar hema i grytan på min spis.

är det månne jasminris du tänker på?

Förmodligen jasminris, ja. Prova att efter kokningen låta det stå med locket på i några minuter. Om det är klibbigt, minska vattenmängden något nästa kokning. Långsam kokning är också i allmänhet bättre än snabb.

Skulle kunna vara basmatiris också. Hur som helst, köp en riskokare så blir det både fluffigt och perfekt konsistens.

Aha! då är det nog riskokare de använder för att få riset så fluffigt och lättsmält.

Trodde först att det var något "specialris" som var behandlat på något sätt
som endast används på kinaresturanger.

Vad gör en riskokare annorlunda från en vanlig kastrull? Har aldrig sett nån.

Du häller i vatten + ris enligt föreskrivna mängder, stänger riskokaren och låter den göra jobbet. Utan att bränna eller överkoka riset. Dessutom kan man varmhålla riset i timmar utan att det klibbar ihop.