Tamarind-tråden!

Hallå kära flashbackare.

Jag startar denna tråd då jag nyligen upptäckt Tamarind.
Startar främst för att jag behöver hjälp eller råd med en sak, men också för att det inte existerar någon tamarind tråd.

Tamarind info -> http://en.wikipedia.org/wiki/Tamarind

Jag ska bränna/rosta mandlar med smak av tamarind.
Detta görs på restaurang Glasklart i Malmö där jag hastigt arbetat.
Fick då veta(om jag minns rätt) att man rostar mandlar i tamarindsoja tills dom blir alldeles svarta.
Det är det enda jag har att gå på.
Tänkte höra efter om någon har någon bra idé på hur man ska gå tillväga för att göra detta.

Det google kan berätta, receptmässigt, är -> http://www.underbaraclara.nu/189409/...stade-mandlar/

Men jag tror inte alls att detta blir samma sak då de tamarindmandlarna jag ätit är alldeles svarta(med skal på) och täckta av tamarind smaken.
Vet inte om man ska använda mer än bara "soja" eller vad man ska göra.


Och så skulle jag även passa på att fråga vad man kan använda tamarind i som också är gott.

Recept och tips, tack!

Dagens tips: Ät inte för mycket tamarind om du inte vill spendera mycket tid i toaletten. De har samma effekt som katrinplommon.

Fick torkad tamarind med chili, salt och socker, thailändskt snack av min tjejs kusin. Det var en chockartad upplevelse, något jag aldrig varit med om före eller efter. En fullkomlig explosion av smaker, sött, surt, syrligt, salt, starkt, beskt samtidigt i munnen. Helt fantastiskt! Tyvärr finns det inte i lokala thaibutiken så jag får beställa ett lager av tjejen när hon åker nästa år.

Tamarind används ofta i asien i matlagning för sin syrlighets skull. Återkommer med lite recept och huskurer som det används i.