Hjälp mig göra bra pastarätter

Är det nånting jag älskar så är det pasta, dock inte med svamp eller fisk. Jag har försökt och gjort flera olika recept men det blir inget bra och dom färdiga såspåsarna man köper tycker jag mest luktar fotsvett . Så tips på bra skinksåser och olika pastarätter mottages.

Spaghetti (kokt al dente) blandat med lite olivolja och vitlök och krossad chili är gott till en bit kött eller att blanda med bacon eller köttfärs tex.

What's the problem? Fräs finhackad schalotten och strimlade soltorkade tomater i olja och smör, tillsätt vitt vin, gå i med vispgrädde, grönsaksbuljong och kalvbuljong. Red såsen lite medans du fräser lite tärnad oxfilé. Gå i med oxfilén i såsen och tillsätt farfalle eller någon schysst pasta. Lägg upp, parmesan/västerbotten över pastan och ät!

Gå till ICA och köp följande varor
Pasta Pennor
Köttfärs ( helst nystrimlad) inte den i vaccum
Passerade tomater i förpackning ( ICAs egna)
Pulverbuljong (knorr)
Och ingredienser efter behag till köttfärsåsen
Ost (billinge)

Koka pastan al dente
Stek köttfärsen och blanda sedan i passerade tomater+ 1dl vatten
Krydda med buljongen och kryddor och lite soya.
Riv osten ca 300gram

Häll pastan i en ugnsäker form
Häll på köttfärssåsen
Bra lager med ost på toppen och sedan in i ugnen på ca 225grader varmluft

Njut nu av en galet god pasta

Du 'snobbar' med köttfärsen för att sedan rekommendera ICA's passerade tomater?!

Det blir faktiskt stor skillnad

Stek Bacon, häll på Creme Fraiche och lite ädelost (sådan på tub fungerar perfekt). Servera med spaghetti. Snabbt, enkelt och mycket gott

Pasta
Räkor
Vitlök
Gul lök
Smör
Vetemjöl
Vatten
Hummerfond
Creme fraiche
Citron
Cayennepeppar
Avocado

- Koka pasta och skala räkor.
- Fräs den finhackade löken i smöret. Rör ned mjölet och späd med 2 dl vatten.
- Rör i hummerfond, creme fraiche, citronsaft och cayennepeppar.
- Låt såsen sjuda i några minuter.
- Tärna avocado.
- Rör ned räkor och avocado.

Gå till ICA och köp följande

Pasta tagliatelle all ouvo (med ägg)
Kycklingfilé
Crème fraishe 5dl
Grönsaker efter behag

Sätt på pastan i 7min
Stek Kyklingfile rikligt kryddat och vänd i grönsaker om du vill "tjockare smak med smör"
Ta ut Kycklingen och grönsakerna och blanda i Crème fraishen i fonden du fått från stekningen
Rör om fraishen och krydda med gurkameja och curry.

Blanda allt med pastan och Voila. En Curttypasta gjord på 15min

Är också intresserad av detta. Igår käkade jag följande som var mycket enkel men väldigt gott:

Färsk pasta tagliatelle
En riktigt god olivolja (riktig som smakar härlig, fräsh olivsmak, inte som Zeta eller så som smakar diskmedel)
Några färska och soltorkade tomater, hackade.
Kokade pastan, rörde ihop det med tomaterna, hällde på lite olivolja, i med endel salt och lite svartpeppar. Käkades tillsammans med nyskivad parmaskinka.

Riktigt gott i all sin enkelhet! Ska försöka mig på lite mer avancerade pastarätter framöver då jag älskar god pasta på italienska restauranger. Det borde ju inte vara allt för svårt att slänga ihop trevliga pastarätter hemmavid

En enkel och god ost & skinksås.

Koka upp creme fraiche, ha i lite vitlök, riven ost (tills den blir krämig, eller hur du vill ha den), salt och peppar. Du kan med fördel ha i någon lite kraftigare mögel eller ädelost om du gillar det. Ha sedan i den skurna rökta skinkan och låt den ligga och gotta sig ett tag. Kassler funkar säkert också.

Till detta har du givetvis kokat pasta och servera det med en enkel sallad på tomat, gurka och lök med någon god dressing.

Ehm, ser man kvalitén på hur hur den där råttbajsköttfärsen som ligger i vacuum är, så förstår jag att man handlar normal nötfärs och sedan har i det man hade förr i tiden. Vad hade du själv använt istället för ICAs passerade?

Är jag också dum i huvudet om jag maler ner fransyska till köttfärs och använder passerade tomater?