Rökt kött!

Hur röker man kött på bästa kött?
vad för kött blir godast att röka? och vad ska man krydda med?

Tack på förhud!

Bästa är väl att finfördela det och stoppa pipan. Sen är det bara att sätta fyr och suga!

Det är ganska svårt att röka själv! bättre att lämna till någon som är duktig!!
Älg kött är bäst att röka bland annat hjärtat!! ren kött är bättre att torka! och nött kött äter man på Max!!

Jag käkade riktigt gott rökt kött hos en polare i somras. Han gjorde det i gasolgrillen. Man tillverkade typ små foliepaket med spån i och körde på låg värme i typ 2 timmar.
Har för mig att det finns en del på youtube.
Vi rökte hel fläskfile...

Brukar röka i vanlig fiskrök, bara i med spån och elda på, röktid, ca: 10 min för 150g kött, 20 min för 300g osv, bruka dock röka längre tid själv och beroende hur köttbiten ser ut Smal/rund,
Brukar salta in köttbiten dag/dagar innan jag röker, Tips på riktigt gott kött att röka är hjärta, älg, rådjur brukar bli så det smälter i munen!