Gott på sommaren - Gurksoppa

Här kommer ett tips på en god, kall soppa som passar utmärkt som förrätt eller lunch en varm sommardag.

Kall gurksoppa

Ingredienser

2 gurkor (skalade och skivade )
1 gul lök (skivad)
1 knippe persilja
2 msk vetemjöl
1 msk smör
2-4 blad valfri sallad
4 dl höns- eller grönsaksbuljong
salt, peppar, cayennepeppar
gräddfil, persilja eller gräslök till garnering

Fräs löken i smöret några minuter så att den mjuknar utan att ta färg, rör ner mjölet och tillsätt buljongen och övriga ingredienser utom grädden. Låt sjuda tills gurkan är mjuk, kör i mixer och låt det svalna.

Tillsätt grädden och ställ den i kylen för att svalna, den skall serveras riktigt kall.

Garnera med en klick gräddfil, persilja eller gräslök.

Mums! Jag längtar till sommaren!

Låter jättegott.

Kul att ha ett alternativ till gazpachon.

Men just nu vill man ju knappast tänka på kall mat *hackar tänder*

Låter väldigt gott det där! Skulle man kunna smaksätta den med en aning vitlök och lite sellerisalt, tro?

Absolut! Eller så serverar man den med varmt vitlöksbröd!

Varför kommer du på ett "somar-recept" bara sådär såhär års? Det låter faktiskt ganska gott och fräscht, och inte överdrivet svårt att lyckas med.

Det går knappast att misslyckas med detta recept, det skall isf vara om man tappar i hela saltkaret eller så.

Varför ett sommarrecept nu? Som jag skrev tidigare, jag längtar till sommaren, värmen och den "lätta" maten! Jag gillar kontraster!