Vilket ris har dom på kinaresturanger?

Hej

Är det någon som vet vilket ris dom har på kinaresturnager och var kan man köpa det? jasmin säger nån men jag tycker då inte alls det smakar lika, Är det det någon särskild tillagningsmetod?

Ja det e väl ångkokad för bövelen.

Dom använder riskokare.

Finns att köpa för ett par hundralappar och riset blir alltid perfekt.

Jasminris heter riset

Basmatiris smakar också ungefär likadant.

Basmati eller Jasminris.
Skölj riset tills vattnet inte längre är grumligt. Låt ligga i blöt några timmar.
Häll av vattnet.
0.5dl madolja och 0.5-1l vatten i en kastrull. Salt efter smak. Häll på riset.
Placera en kökshanduk mellan locket och kastrullen och lägg en tyngd ovanpå.
Koka på svag värme och fyll på mer vatten eftersom om det behövs.
Rör inte i riset förän det kokat klart - då luftar du riset med en gaffel.
Eller köp en riskokare, tippa i riset och tryck på knappen.

Om man köper eldorado, blåvitt eller ica:s billiga ris får man skylla sig själv - det smakar skit hur som helst.

kan man göra det utan någon dyr kokare?

Teoretiskt sett skulle du kunna använda en perkulator.

Ångkokning, mushimai eller jômai
Under ångkokningen tillagas riset. Denna process skiljer sig från den vanliga kökssättet att koka ris där man blandar ris och vatten i en gryta och kokar upp. Under ångkokningen placeras riset i ett kärl, koshiki , och man leder varm ånga från botten av kärlet genom riset. I denna process värms riset upp till 100°C och i och med att riset absorberat vatten vid blötläggningen kokas riset på detta vis. Ångkokt ris är lite annorlunda än vanligt kokt ris. Själva riskornets yta blir fastare och inte så klibbigt som vanligt kokt ris och risets innanmäte blir dessutom mjukare. Ångkokt ris innehåller heller inte lika mycket vatten som vanligt ris.

Edit:
Eller så låter du riset sjuda svagt så att det sakta absorberar vattnet. I en vanlig kastrull alltså. En enklare variant.

tackar ska testa lite

Det är jasmin och inte basmati. Basmati kör dom på indiska hak och liknande, förvisso funkar det till kines också men de kör jasmin på kinakrogen.

Jag smakade faktiskt eldorados basmatiris och det smakade tro det eller ej helt ok..
En del av eldorados varor överraskar faktiskt..deras kyckling är oxå helt ok

Japp, basmatiris har inte den klibbighet som jasminriset har, visst funkar det till kinesiskt men det är ändå jasminris som är kung om man vill laga kinesiskt.