Svärdfisk, tonfisk, samt alla feta fiskarter är att föredra. Ål är riktigt gott att grilla, dock tekniskt inte helt lätt. Makrill är också kanon! Testa den med en trevlig lime/citrondressing och eventuellt tartarsås samt färskt bröd av lanttyp och en somrig sallad.
2 färska chillifrukter
2 vitlöksklyftor
1 kryddkorv typ chorizzo
olivolja
räkor
kräftstjärtar
2-3 hela aborrar
1 tomat
1 avocado
salt peppar
färskpotatis
finhacka vitlöken och chillifrukterna samt skiva korven och stek i olivolja, när korven fått stekyta tar du ur korven, tar av stekpannan från spisen och lägger i räkor och kräftstjärtar och låt svalna, det räcker med 1-1,5DL räkor och stjärtar. slå av lite av oljan i en skål.
öppna aborrens mage och ta ut inälvorna och skölj fisken samt rafsa av fjäll och fyll aborren med stekt vitlök, chilli räkor och kräftstjärtar, knyt ett par varv med lämplig tråd för att inget ska ramla ut och grilla på hög värme i några minuter till de att fisken är klar.
hacka de stekta korvskivorna i små tärningar och lägg i den olja du sparat från stekning, blanda tomatskivor och avocadoskivor, salta och peppra samt ringla över olja och korv tärningar, servera fisken med tomat och avocadosalladen samt stekt färskpotatis.
Regnbåge!
Blanda salt, peppar och vitlök med olivolja och häll på insidan av fisken, sedan grillar du kort stund på båda sidor. Enkelt och himmelskt gott!
Flashback finansieras genom donationer från våra medlemmar och besökare. Det är med hjälp av dig vi kan fortsätta erbjuda en fri samhällsdebatt. Tack för ditt stöd!
