Jag har Oxfilé och shitakesvamp- vad ska jag göra?

Fick nyss en låda med spanska viner som jag beställt och hade tänkt lyxa till det lite och äta något riktigt gott och korka upp en godflaska rödvin!

Vad jag hade tänkt mig var oxfilé med en svampsås på shitake (ev trattkantareller) och potatisgratäng. Men om någon annan har någon annan bra ide så bara säga till!

Har ni något tipps på tillagning/smarrigt recept så säg....

Den här e fin som fan:

Oxfilé med svamp- och rödvinssås

1 mskolja
4 skiva(or)oxfilé
1 msksmör
2 stvitlöksklyftor
100 g shiitakesvamp, eller annan svamp
100 g skogschampinjoner
2,5 dl köttbuljong
2,5 dl rött vin
1 msk färsk timjan, timm sås
salt och peppar
4 st schalottenlök(ar), finhackad
4 st timjankvist(ar), till garnering
mosad potatis, potatismos


Tillagning:

1. Hetta upp olja i en stekpanna på medelstark värme. Tillsätt köttet och stek 3 minuter på var sida.

2. Hetta samtidigt upp smör i en annan stekpanna. Stek finhackad schalottenlök och vitlök ca 1 minut. Tillsätt putsad hel svamp och blanda med det heta smöret. Tillsätt buljong, vin, timjan och peppar och sjud tills svampen är mjuk och såsen kokat ner till hälften. Sila såsen slät från timjan.

3. Lägg upp potatismos på uppvärmda tallrikar. Skiva oxfilén och lägg köttet ovanpå och häll över svamp och rödvinssås. Servera genast och strö lite färsk timjan på toppen