Pastasås som blir dålig.

Hej jag gjorde igår kväll en pastasås som vart väldigt lyckad. Det blev en rätt stor portion så jag orkade inte äta upp allt just då. När jag skulle värma på den i morse så blev den som många andra gånger mindre lyckad. Den blir som grynig, och som att smaken försvinner på nått sätt. Som att såsen dunstat nästan och det bara är fett kvar.

Jag gör ofta pastasås på Grädde. Kan det vara att jag använder för mycket fett när jag steker, eller är det grädden i sig? Skall man använda sig av något annat?

Tack.

Värmer du pastasåsen i mikron?
Jag hade testat att värma upp såsen i en kastrull och röra/vispa samtidigt. Det låter ju som om din sås skär sig.

Det blir så om man kokar grädden för länge. Fettigt och lite slemmigt.

Slå pastan med en gaffel.

Problem, solved.