Det blev en glassmaskin, dela era Gelatorecept!

Jag har köpt äkta vanilj på glasburk (en liten burk, finns nog på dom flesta konsumbutiker).
Äkta ekologisk bourbon heter den.
En burk motsvarar 6-7 vaniljstänger, tror den går på dryga 40:-

Jodå, smaken blir det nog ingen större skillnad på då man kör samma ingredienser, den skillnad det kan bli är att man inte får lika fina iskristaller med en wave. Men det brukar väl knappast göra så stor skillnad då man oftast käkar upp glassen direkt.

Har gjort en sats Salty Buttery Caramel nu, och det blev en succé. Otroligt gott. Körde med i alla fall 3/4 tsk salt, vilket kändes optimalt.
En fråga bara. När jag lät den stå över natten i kylen så bildades en hårdare hinna längst uppe i smeten, som antaglige utgjordes av det stelnade smörfettet. Har jag gjort något fel eller är det meningen att det ska bli så? Gick att röra om igen, men i den färdiga glassen fanns små korn av vad jag i alla fall tror är smörfett. Påverkar inte smaken negativt men jag undrar om du får glassen att bli helt slät?

Bra!!! Hoppas du blir nöjd. Såg i en annan tråd att du köpte Philipsen och blev lite ledsen i ögat.
Hoppas denna maskin gör dig nöjd. (Jag har själv en Gaggia).

Lustigt nog är en så enkel glass som vaniljglass sagolikt gott när man gör den själv.
Jag har gjort efter detta recept och man svimmar nästan så gott det blir jämfört med köpeglass.

http://receptfavoriter.se/recept/hem...niljglass.html

Namnet låter gott. Har du recept?
När jag gör vaniljglass ser jag att fråna från vaniljstången sjnker extremt snabbt till botten vilket kräver en uppvispning innan jag har i smeten i maskinen.
Testa köra igenom smeten med elvisp innan du har i den i maskinen nästa gång. Dock tror jag ioffs att det bara var du själv som la märke till kornen :-)

Inte mitt recept, men finns tidigare i tråden. Otroligt gott och väldigt enkelt att göra. Jag tror inte att en elvisp kommer att förändra det jag talar om, eftersom det handlar om löslighet och emulsion.

Jag hittade det nu när jag är nykter
Skall testa en sats nu tillsammans med ungarna.

Nu har vi ätit 1,5 satser av denna glass. Riktigt god var den. Jag förstår vad du menar med smöret. Jag kylde bara ner min smet i frysen till ca 25 grader innan jag hällde ner den i glassmaskinen.
Smeten delade sig inte i frysen men i maskinen blev det aningen grynigt. Inte så det störde dock.
Det mest underliga var när man åt glassen. Då bildades det en smörig beläggning i gommen. Den underbart goda smaken tog dock överhand. Troligen är detta något man får räkna med om man inte har i kemikalier i glassen. Finns säkert något e-nummer som skulle lösa detta

Nu är maskinen testad.
Har ikväll gjort en sats vanlig vaniljglas (Den som Den helige Anders länkade till, fast med socker istället för florsocker).
Samt en jordgubbssorbet.
Båda två väldigt goda.
Kruxet är dock att veta hur länge man törs köra glassen i maskinen.
Men det kanske man lär sig när motorn brunnit

Jag brukar köra den tills glassen mer eller mindre sitter fast i omröraren, efter det är det knappast någon mening att fortsätta.
Skulle vara kul att få receptet på din jordgubbssorbet.
Du verkar kunnig vad gäller glass, har du några åsikter om vanligt socker kontra glukos vid glasstillverkning? Skulle också vara kul att höra din kommentar till min fråga ovan om de små smörfettskornen i Salty Buttery Caramel.

Smörfettskornen tror jag tyvärr vi får leva med (fast det är sällan hos oss som inte hela glassen äts upp direkt , du kan ju dock prova att sätta gladpack på glassen (trycka ner så att den verkligen tar i glassen överallt) innan du fryser in.
Jordgubbssorbeten var då så enkel så det nästan är skrämmande.
180gr jordgubbar
120gr socker
saften från 1citron
280g vatten.
Kör allt i blender och ner i glassmaskinen.

Vill du istället göra annanassorbet så ökar du bara mängden annanas till 250gr och minskar socker till 90gr, i övrigt är det detsamma.

Tyvärr anser jag mig inte kunnig inom glasstillverkning, ännu i alla fall. Men jag älskar trial and error

Tack för receptet, ska provas så snart det kommer fina jordgubbar. Smörkornen är egentligen helt ok, och stör mig inte så värst. Jag var mest fundersam på om jag gjorde något fel.