2011-05-24, 17:51
#1
Flashback bygger pepparkakshus!
Sniglar
https://www.flashback.org/t479084
2011-05-24, 17:53
#2
2011-05-25, 14:19
#4
2011-05-25, 19:41
#5
Citat:
Läs Riddarens tråd om hans eminenta snigelprojekt, så kan du därefter återkomma till denna tråd och fråga om det du fortfarande undrar över.
Ursprungligen postat av mevoki
text
Sniglar
https://www.flashback.org/t479084
Citat:
Ursprungligen postat av Riddaren
I sommar planerar jag att göra verklighet av en pervers idé jag länge gått och grott på. Tanken är att fånga och tillreda sniglar, eller Vinbergssnäckor om man ska vara petig, och sedan anordna min egen Cargolade.
Saken är den att jag inte har den blekaste aning om vägen från skogen till grillen. Har för mig att man ska låta dem ligga och fasta i ett dygn, men är inte helt säker då jag hört andra som sagt att de ska fastas i en vecka för att sedan matas med timjan och fänkål. Det största frågetecknet är dock hur man ska få bort det för snigeln karaktäristiska slemmet. Sedan skulle det inte heller vara helt fel med lite info på var man ska leta för bästa resultat.
Så om det finns någon snigelexpert här så skulle jag vara hemskt tacksam om Du gav dig till känna. Även goda snigelrecept tas emot men inga jävla google-länkar!
Min personliga favorit är den klassiska Escargots ā la bourguigonne men jag har på senare tid fått upp ögonen för den pittoreska traditionen La Cargolade från Roussillon. En typ av BBQ där sniglar grillas i sina skal med salt, peppar och timjan för att sedan avnjutas som förrätt med bröd och stark aīoli. Till huvudrätt grillar man lammkotletter, starka korvar mm. Som sköljs ned med vin i en typ av karaff som kallas porrķ. Den skickas runt bordet och har en spetsig pip som gör att man kan hälla vinet i en stråle på avstånd. Desto längre desto bättre, och framförallt desto roligare. Självklart sitter man utomhus!
Saken är den att jag inte har den blekaste aning om vägen från skogen till grillen. Har för mig att man ska låta dem ligga och fasta i ett dygn, men är inte helt säker då jag hört andra som sagt att de ska fastas i en vecka för att sedan matas med timjan och fänkål. Det största frågetecknet är dock hur man ska få bort det för snigeln karaktäristiska slemmet. Sedan skulle det inte heller vara helt fel med lite info på var man ska leta för bästa resultat.
Så om det finns någon snigelexpert här så skulle jag vara hemskt tacksam om Du gav dig till känna. Även goda snigelrecept tas emot men inga jävla google-länkar!
Min personliga favorit är den klassiska Escargots ā la bourguigonne men jag har på senare tid fått upp ögonen för den pittoreska traditionen La Cargolade från Roussillon. En typ av BBQ där sniglar grillas i sina skal med salt, peppar och timjan för att sedan avnjutas som förrätt med bröd och stark aīoli. Till huvudrätt grillar man lammkotletter, starka korvar mm. Som sköljs ned med vin i en typ av karaff som kallas porrķ. Den skickas runt bordet och har en spetsig pip som gör att man kan hälla vinet i en stråle på avstånd. Desto längre desto bättre, och framförallt desto roligare. Självklart sitter man utomhus!
__________________
Senast redigerad av Softis... 2011-05-25 kl. 19:46.
Senast redigerad av Softis... 2011-05-25 kl. 19:46.
2011-05-28, 11:54
#8
Skapa ett konto eller logga in för att kommentera
Du måste vara medlem för att kunna kommentera
