Herrmiddag - tips tack!

En rejäl Texas Chili är gott och manligt. Och så får du roa dig i köket länge. Och dina polare som inte gillar vin kan med gott samvete dricka blaskigt öl. Dessutom får ni en legitim anledning att dricka lite trevlig 100% agave tequila.

Jag skulle vilja tipsa om receptet på den 27:e december från http://mylasagnarecipe.com/. Där har du en lasagne vars tillagningstid är på flera timmar, och innehåller flera sorters ostar, italiensk korv, nötkött och annat göttigt.

Även det här receptet på en redig chiligryta, http://www.hornfeldt.se/chili, är något att bita i! Ett riktigt genomtänkt och utvecklat recept.

Förrätt:Krögarknäcke m Gubbröra,det kan var och en montera ihop vid bordet..
Helstekt Ryggbiff(kärntemp 58)Pommes Anna,wokade grönsaker,En klassisk Gorgonzolasås..
Panna cotta med rårörda lime jordgubbar..
Allt detta går att förbereda dagen innan-blir oxå godast då..
Lycka till!

Chili tänkte jag på, har ju cirkulerat ngt recept här med helt absurda mängder kryddor, men det käkade vi senast nu i påsk, så känns lite repetitivt.
Men helstekt ryggbiff är ju en klassiker, kanske inte gorgonzolasås, men väl egenhändigt ihopvispad bearnaise!

Jag skulle börja med denna helt suveräna nubberöra med ett gott surdegsknäckebröd till

http://www.tasteline.com/recept/Klassisk_nubberora

Till varmrätt skulle jag välja denna grymma biff rydberg

http://www.recept.nu/1.284421/per_mo...g_a_la_morberg

Öl blir kanon till bägge rätterna, skulle sen avsluta med en god uppiggande tiramisu.

http://www.recept.nu/1.210244/paolo_...ejeri/tiramisu

Lycka till med herrmiddagen :-)

Denna brukar jag köra med till Midsommar och Älgjakten

~fileé Afton~

kallrätt: sill, nypotatis, sås
köp sillfileé, servera med kokad och svalnad nypotatis och tillsätt gräddfil/dill sås (gott till nypotatis)
även knäckebröd och riktigt bondsmör.


varmrätt: fileé, hasselbacks potatis, sås ev. sallad
Köp älgkalvs fileé eller oxfilee (älg är godare) marinera och grilla över glöd, släng på ett par vedträn och grilla lätt över öppen eld för smak och arom samt att ytan blir lite krispig, servera tillsammans med hasselbacks potatis och Ädel fondune eller va såsen kallas. sås: ädelost (grön) och creme freche, lägg i kastrull och smält, låt såsen svalna lite före servering. till det kan du servera vitlöksbaguette, skär upp en baguette i 2 cm breda skivor, smöra på vitlökssmör och sätt i ugnen ett tag så att vitlöken sätter sig i brödet. låt svalna så dom blir lite krispiga.

grekisk sallad kör jag alltid med då jag tycker den är god, funkar även med annan grön sallad bara den inte är för kryddad


Efterrätt: bär paj
blåbär eller blåbär/hallon är min personliga favorit. (baka pajen själv!)


Dricka till:
ljus öl till kallrätten
mörk öl eller rött vin till varmrätten
kaffe till efterrätten

-------------------------------------------

ska det serveras till midsommar eller jakten så tillkommer även iskall snaps till sillen, efter sillen/snapsen så är det en bra ide att vänta med varmrätten en stund så att inte spriten tar smaken och du hinner även reta magen lite


Ät och Njut!



EDIT:
kött potatis öl
pizza och öl
varmkorv/hamburgare och öl
Ravioli på burk och öl till
eller bara öl...

Finns bara en klassiker som verkligen går hem i dessa sammanhang, visar den mer än gärna i filmform.

http://www.youtube.com/watch?v=7W_z69f5hD8

Smakar underbart o skall avnjutad med grabbarna.

herrmiddag?? säg som det är, låter som en riktig jävla bögmiddag om du frågar mig, borra hål i väggen som de tvättäkta bögarna gör