Marinera fryst kött?

Köper kött som portionsförpackas med marinad/kryddor och sen fryses in, när köttet ska tillagas plockas de ut på morgonen ur frysen och får ligga på diskbänken och gotta sig tills middagsdags då köttet slängs i stekpannan.

Är ute efter att göra det så enkelt som möjligt att fixa middag dom dagar jag arbetar men skulle det funka eller skulle marinaden/kryddorna smaka dåligt efter en tur i frysen?
Kan köttet ligga framme en hel arbetsdag(10timmar) eller hinner det bli dåligt?

/arne.anka

Det är vanligt att man låter köttet och marinaden gifta sig i kylskåpet. Men jag tror iofs inte att köttet blir så värst dåligt på tio timmar om du förvarar det så svalt som möjligt, typ balkongen om det inte är för varmt ute.

Att marinera fryst kött är nog inte att rekommendera då köttet inte kan ta åt sig all (läs. ingen) den smak som marinaden ger.

Mr.Maaze

Men är det verkligen ett problem om köttet får ligga 10timmar i rumstemp innan tillagning?

Klart du kan marinera kött och sen frysa in det, problemet är att köttet inte kommer att suga upp någon vätska då fuktigheten i köttet blir fryst. Men köttet kommer att suga åt sig marinaden medans den tinar. Det kan också bli så att marinaden "delar" på sig, dvs visa ingridienser fryser tidigare än andra, men hade du tänkt tina det i 10 timmar kommer dom att lösas ihop igen. Men om då köttet börjar suga åt sig dom delar som tinade kan det nog smaka lite konstigt.

Men börja med att lägga köttet i ett varmvatten bad så kommer marinaden att tinas upp först och då kommer det att bli som vanligt.

Vilken typ av kött tänker du på och vad består din marinad av?

~Paul~

De får jag titta på ikväll.

Ingen som helst djävla aning typ, aldrig varit mycke för kött(bortsett halvfabrikat ) men kommer nog börja med kaj.p's marinad och fläskottletter.

Gränsfall! Så länge köttet inte ligger i direkt solljus, t.ex. vid ett fönster eller liknande bör det ändå vara OK att tillaga köttet efter 10 timmar i rumstemperatur!

Mr.Maaze

Annars kan man ju alltid lägga köttet i en handduk så det tinar långsammare.

Efter 6 timmar i frysen hade 1Tsk kaj.p original grillolja inte stelnat, var halvfrusen men hade inte delat sig nåt nämnvärt.

Kör på. Det kommer inte att bli något fel på köttet.

Helst skall köttet ligga framme i flera timmar för att bli rumstempererat, för att få den bästa smaken! Så kör på!

Jag gör ofta så, tar ju flera timmar för en fryst köttklump att tina, inga problem alls.