Vad är farligt med att återfrysa fryst mat?

Hur skulle det kunna vara farligt att tina och återfrysa mat?
Medan maten är tinad kan så klart bakterier växa till, men det avstannar ju när den återfryses.

Vad är det som jag inte hajar här?

Huruvida återfryst mat blir dålig per se vet jag inte, men det mesta brukar bli väldigt smaklöst när man fryser in det mer än en gång.
Därför undviker iaf jag att göra det.

Lite beror väl på om det blir kylt snabbt och kommer in i frysen. Sedan att det inte får ligga framme (eller i kyl) länge för att tina en andra gång.
Jag har gjort det men ingen har blivit sjuk. Inte ofta men det har förekommit.

Två saker
1: Vid första frysning spränger iskristallerna sönder maten och vid en andra frysning blir det dubbelt. Inte trevligt, inte gott.
2: Otrevliga bakterier kan i teorin få fäste och tid att skapa otrevliga egenskaper i maten.

Det kan vara farligt att återbrysa mat ett flertal gånger eftersom när mat utsätts för värmning/står ljummet så frodas bakterier. Alla bakterier dör inte pga att man fryser in mat.

Om vi tar som ett exempel så ska man inte äta glass som ligger i frysboxar som har stått i solen. Något som man ofta ser utomlands eftersom glassarna som ligger längst upp och som utsätts för sol, är inte lika kalla som glassarna längst ner och detta kan medför att bakterier frodas pga den konstanta upptidningen och nerkylningen.

Så det är främst en fråga om smak och konsistens, inte så mycket en fråga om ökad risk att smittas av bakterier?

Om man tinar en fryst vara under X timmar, och sen åter fryser den. Vore det mer HÄLSOVÅDLIGT än att ta en ständigt frusen vara och låta den tina under X timmar innan tillagning? Finns det något med själva återfrysandet som hotar hälsan (och inte bara gommen)?

Dessutom, även om det inte växer till så mycket bakterier att du blir sjuk av just dem så kan de ha hunnit bilda toxiner, som också ofta är värmestabila, som ger dig matförgiftning.

Ja, eftersom du måste tina varan en andra gång med de risker för bakterietillväxt som finns då.