Sökes: Recept på pastasås med vodka

För ett par år edan fick jag det stora nöjet att smaka en tomatbaserad pastasås med vodka som en av huvudingredienserna. Det var den godaste pastasåsen jag ätit!

Tjejen som blöd mig på detta har jag tyvärr (eller nej...) ingen kontakt med idag, och jag hann tyvärr aldrig få receptet.

Vet inte om det hjälper men vad jag kommer ihåg så var hon från kristianstad, och hon sa att pastasåsen var en favorit i hela stan.

Någon som har ett recept liknande det jag beskriver? Det skulle uppskattas mycket!

Jävlar, vilken machopastasås det blir!
Nämen seriöst, är det gott? Smakar det mycket sprit?

Typ en Bloody mary med spaghetti?

Usch, hemska tanke. +o(

Naah, kan väl funka?
Om man tar det lite lugnt med tabascon, och har i mer selleri samt byter ut tomatjuicen mot krossade tomater.
Lite som en gazpacho med sprit.

Fast jag tror inte att det skulle vara lika gott om såsen var varm.

När jag var i Malmö en gång så åt jag och mitt sällskap lunch på en halvskabbig italiensk restaurang. Jag beställde in en pasta som jag har för mig hette carbonara i efternamn. Hur som helst så var den vodkakryddad, men jag kände då ingen smak av detta.

Antagligen slänger de i en skvätt alkohol för att lösgöra smakämnen. Den lilla mängd alkohol som inte dunstar bort under tillagningen gör nog inte så mycket väsen av sig.

Ja den var verkligen god, och det var ganska mycket vodka i. Ngn deciliter på oss tre som åt.

Vodkan åkte i på slutet och fixk aldrig koka (så åtminståne en del av alkoholen var kvar, vilket man kände av)

Grymt föfestkäk var det iaf, och som sagt gott som fan!

synd att ingen verkar känna till ett receptet...

Ok, här kommer ett bra recept på "Penne alle vodka"

Stek två hela vitlöksklyftor i olivolja tills de blir gyllenbruna, tillsätt en burk skalade tomater och salta, häll på 6cl vodka, 2 dl grädde och 150 g strimlad luftorkad skinka. Låt detta koka ihop i ca en kvart och tillsätt lite färsk basilika på slutet. Koka penne (500g) och blanda ner den färdigkokta pastan direkt i såsen. GOTT

Var tog den alkoholen vägen?
Släng ner brännvinet i slutet om man nu ska kosta på sig.
Vodka ger absolut ingen större smakförbättring i en sås om man kokar bort den.

Det är ju klart att alkoholen kokar bort, men tro mig, det ger en viss smakförändring även utan alkohol. Men visst, var djärv och släng i en sexa när såsen är färdig istället!

Kan man inte ha i en sexa enligt receptet och sen spetsa såsen lite innan servering?

Man kan även ta en innan man börjar att brassa käket.