Nyttiga och mjölkfria såser

Tänkte tillaga en god sås som inte innehåller mejeriprodukter och mjöl av olika slag, eftersom att jag på olika sätt kan bli lite risig av dem och därför inte brukar ha de i hemmet.

Är det möjligt? Vad har ni för tips på bra såser med andra basingredienser som kan slängas ihop utan framförhållning (dvs utan att behöva införskaffa laktosfritt)?

Brukar blanda sås på naturell soygurt. Går att blanda i precis vad som helst och fetthalten ligger på, typ, 2-3%. Självfallet blir det bara kalla såser, men är inte superförtjust i typiska varma såser.

Rödvinssås är väl precis det du letar efter!

Fräs lite lök/morot/palsternacka och selleri, släng sen på socker och låt det karamelliseras
sen är det bara att trycka i rödvin och låta det reducera, avsluta med att trycka i lite sky/fond.

Salta och peppra på slutet

Paprika sås,funkar till allt:Strimla paprika,finhacka en klyfta vitlök,hacka i en halva liten gul lök,
Fräs i rapsolja och tillsätt en halv hönsbulj.tärning.Koka "såsigt",eller mixa med mixer/stav.
Smaka av med peppar och en gnutta socker,gärna om du har nån ört....