Konservering av mat förr i tiden

2011-03-17, 18:33 #1

Medlem

Reg: Aug 2010

Inlägg: 1 305

Hej!

Har undrat lite om hur man gjorde för att konserverade mat förr i tiden. Då menar jag inte 50 år sen utan ungefär 500-1000 år fk.

Tack på förhand

Citera

2011-03-17, 18:37 #2

Medlem

Reg: Mar 2008

Inlägg: 725

Att torka/salta/röka mat har väl funnits ganska länge? Beror väl på vilken region det handlar om
http://www.adlibris.com/se/product.aspx?isbn=9170370648 har du information om saltning

Citera

2011-03-17, 18:37 #3

Medlem

Reg: Okt 2010

Inlägg: 1 184

Rökning och torkning var vanligt. Likaså syrning och till en viss del saltinläggning.

Citera

2011-03-18, 07:22 #4

Medlem

Reg: Jan 2010

Inlägg: 12 058

och i andra regioner anses vitlök och chilli ha haft en konserverande verkan.

Citera

2011-03-18, 10:01 #5

Medlem

Reg: Aug 2005

Inlägg: 31 040

Citat:

Ursprungligen postat av hannes156

Hej!

Har undrat lite om hur man gjorde för att konserverade mat förr i tiden. Då menar jag inte 50 år sen utan ungefär 500-1000 år fk.

Tack på förhand

Rökning
Torkning
Jäsning
Insaltning
Inläggning tillsammans med antioxidanter i form av diverse frukter
Gelatinering
Kandering

~Paul~

Citera

Konservering av mat förr i tiden

Skapa ett konto eller logga in för att kommentera

Skapa ett konto

Logga in