hur friterar man kyckling (vilken panering osv?)

det är för de ska bli mer fluffigt tror ja

Om du inte bryr dig om kalorier finns det en panering gjord på krossade chips. Doppa kycklingen i ägg, och sedan ned i chipskrosset. Såg receptet på Youtube, och resultatet blev riktigt bra, trots att det är väldigt flötigt.

Jag har mina kycklingbitar i marinad nu, bestående av all-round- och garlic-grillolja, berbere, harissa, salt, peppar och paprikapulver. Så de kommer att ha rejält med smak.

Kan man fritera utan smeten/degen?
Till den som har provat; vad händer med kycklingen?

skrumpnar ihop och blir kokad av den heta oljan

Nu är inte jag någon expert på det friterade - men vispad äggvita torde väl ge en luftigare smet. Det är ju bl.a. därför man även bör ha i en skvätt sodavatten/öl. Även en skvätt vodka kan göra susen för krispigheten!