Problem med hemmagjord tomatsås.

Hej,

Jag blev plötsligt sugen på pasta med hemmagjord tomatsås.
Har dock gett mig på detta innan med förödande resultat. Tomatsåsen
Blir väldigt vattnig och smakar mest - ja, vatten.

Såhär gick jag tillväga:

Ingredienser

gul lök
olivolja
vitlök
tomatpuré
krossade tomater (1burk)
salt och peppar

Låter koka runt 20 min. När den kokat vispar jag skiten med elvisp.

Sen är det mesta vatten som lägger sig i botten av tallriken. Övriga "såsen"
består av krossade tomater. Verkligen ingen sås.

Vad är fel?

har du försökt att tillägga lite grädde?

Negativ

Du kanske behöver tillsätta ännu mera ketchup och tomatpuré tillsammans med lite grädde för fyllighetens skull.

Sila bort vattnet då.

Skippa de krossade tomaterna och använd färska..

vetemjöl måste du ha lite,eller maizena ..kul tråd

Koka bort vattnet!
Du får ha koll så att inte såsen sprättar ut när den tjocknar.
Blir varmt som fan.

Brukar göra tomatsåser med skalade tomater på burk och gul lök, morötter, selleri och vitlök som grund.

Men då låter jag den koka kanske 2-3 timmar och belönas med en mycket krämig och njutbar sås.
Vet inte vad som händer rent kemiskt, men det blir iaf. bättre.

Och snåla inte på olivoljan! Förutsatt att du gillar smaken av din olja och lenheten i konsistensen som den bidrar till.

Grädde!

Förståsigpåare menar att tomatsås ska sjuda över en timme. Ketchup, grädde eller redning hör inte hemma i en tomatsås!

Vågar man verkligen smälla i grädde?