Lite panik, vad heter ytterlår, innerlår etc på engelska? Ska laga sjömansbiff.

Hallå,

Som sagt lite kort förvarning men ändå. Tänkte laga till en sjömansbiff imorgon för att bjuda några vänner på, men då jag just nu är i England kom jag på att jag inte har en aning om vilken styckningsdetalj jag ska använda? Jag vet att de styckar på ett annorlunda sätt i England så det kan bli missförstånd. Skulle det funka om jag bara köpte en bit rostbiff och skivade tunt? Om ni har ett bra recept posta gärna det också, jag har ett från Tasteline som funkar men nya förslag är alltid välkomna.

Med tack på förhand!

Ytterlår - Gammon

innerlår = Inner thigh.

Nja, det är saltad "cured" skinkstek som heter Gammon, dvvs fläskkött.

Nu är jag inte så kass på engelska att jag inte skulle komma på det själv, men det finns ingen styckningsdetalj som heter så.

Även fast detta har med matlagning att göra, passar nog tråden bättre in på forumsdelen "Språk".

OnT: Innerlår: Inner-thigh.

Oxinnanlår/nötinannlår heter "inside round". Round heter hela bakre låret. Rump heter det som på en gris kallas skinka. Rostbiffkött är slöseri med resurserna.

~Paul~

Innanlår? top round steak

Tack för hjälpen! Nu genast mycket klokare, då ska det nog lösa sig. Men om jag nu inte skulle hitta nån "inside round" Skulle det rent tekniskt funka med rostbiff? Det är smaken jag vill åt, kostar det lite extra gör det absolut ingenting den här gången.

Ja, det funkar med rostbiff. Dessutom med ytterlår, fransyska, och eventuellt märgpipa.

~Paul~

Då är jag helt säker! Vore kul att veta vad de andra styckningsdetaljerna heter men det kan jag läsa mig till nån annan gång.

Men när jag ändå har mästaren här, spelar det nån roll vilken öl man har? Mörkt, ljust, ale? Modern brukade använda antingen vanlig lättöl eller porter men jag kan inte påminna mig om nån speciell smakskillnad?

Tack för de vänliga meningarna.

Mörk öl till sjömansbiff. Eller av mörk Bayersk fatöl-typ.

~Paul~

PS Om du är intresserad av de olika styckningsdetaljernas namn så kan du PM-a mig din Email-adress så skickar jag några bilder. Jag har sådana på tyska, engelska och franska.