ang. lön så hör med företaget om de går efter kollektivavtalet och är anslutna.
http://www.hrf.net/lon här kan du få en aning om vad du bör tjäna, eller förhandla dig till om det behövs. här står även om OB (vilket suger inom restaurang).
Då jag själv varit restaurangchef och rekryterat personal så är ärlighet uppskattat. Berätta att du jättegärna vill jobba ex varannan helg (om det är det du verkligen vill) och att du isf kan bli tillfrågad om du skulle behöva hoppa in någon extra dag utöver.
Sen lär man sig snabbt rutinerna och den grundläggande tekniken, bara lyssna på de som varit med ett tag, och framhäv att du gärna vill lära dig mer. Ang. dåliga sidor så säg att du inte är jätteerfaren men försök att vända det till något bra sen.
Lycka till!