Tips på vegetarisk mat, altern. fisk

Jag har varit vegetarian i ca 3 år nu och jag börjar bli riktigt trött på de vegetariska substituten. Det finns vissa som är helt okej (oftast de som ger lite tuggmotstånd), men jag är verkligen så trött på att äta det! Det är unken smak på det och oftast väldigt mjukt. Jag bor hemma, men jag lagar en hel del mat själv. Äter även fisk och skaldjur sedan något år tillbaka (min dåvarande pojkvän blev veg. och vi kompromissade lite). I vilket fall så känner jag mig verkligen helt torr när det gäller matlagning, oftast behöver man ju laga till det vegetariska substitutet en hel del för att det ska bli gott... MEN HUR? Jag behöver verkligen tips på GODA rätter. Speciellt nu när man ska flytta ut snart och måste laga all mat själv. Äter väl i princip allt...

Tack på förhand!

Vegetarian, jo tjenare..
Du kan väl lika gärna äta kötträtter?

För det första; du är inte vegetarian.

För det andra; det finns en uppsjö av bra kokböcker i ämnet. Kolla t.ex. Adlibris.

Lycka till.

Vad menar du med substitut ??

Visste att någon skulle komma upp med detta. Ni kan väl hålla er till ämnet? Hade inte tänkt att diskutera om jag ska äta kött eller inte. Jag gör det inte, that's it. Det finns flera olika sorters "vegetarianer". Jag äter väl inte kött då, helt enkelt. Vegetarian använder jag för att det är ett bra ord för det, folk fattar ju fan vad man menar. Varför hålla på och diskutera detta när det uppenbarligen inte är min poäng med tråden?

Och ja. Jag är medveten om att det finns kokböcker.....
Poängen med tråden är att jag vill ha ett personligt utlåtande och andra tips, inte läsa ur en bok. Om du ser det på det sättet, varför ens starta en tråd på ett forum alls då? det finns ju böcker om allt.

Med substitut menar jag veg.färs, veg.bacon, veg.korv och alla andra som man kan köpa. (Hälsans kök, Quorn, Ica, Anna Skipper etc.)

En applåd för att du tänker lämna substituten.

Är inte vegetarian själv, men vore jag det skulle jag företrädesvis laga indisk mat. Det indiska köket är i princip vegetariskt i grunden och inte baserat på att göra dåliga kopior på icke-vegetariska rätter.

Det finns massor med riktigt bra sidor med indisk mat - många av dem skrivna av indier utanför Indien, vilket gör att det finns en hel del moderna spännande rätter med cross-over karaktär. En av mina favoriter är Mahanandi http://www.nandyala.org/mahanandi/
Recepten är sorterade efter ingredienser, vilket gör att det lätt att hitta det man vill ha - och bilderna är otroligt snygga. Det mesta är lättlagat, men det finns en del ingredienser som är nära nog omöjliga att hitta i Sverige - det mesta får man dock tag på.

Baljväxter är din räddning. Bönor och kikärtor kokas och fryses in i mindre burkar eller plaspåsar.

Gör en tomatsås, lägg i bönor, mixa med stavmixer och blanda i majs. Gör du den lite tjockare passar den utmärkt till tacos, en lösare fungerar till pasta, som köttfärssås.

Till sommaren: Mosa bönorna till en kall röra, blanda med olivolja och kryddor. Servera med en matigare sallad, med t.ex. oliver, fetaost, tomater…


Koka 2 dl röda linser med buljongpulver till en gröt och låt svalna något. Blanda med en hackad, gul lök, 200 g feta ost i tärningar, 1 dl yoghurt och 100 g oliver (jag gillar Fontanas gröna, kärnfria), lite tomatpuré, chilisås och kryddor samt tre ägg. Häll i en form med eller utan pajskal. Grädda i 200° i 30-40 minuter.

Paprikahalvor fungerar också utmärkt att fylla med linsröror och svampstuvningar för att sedan gratineras med ost i ugnen.

Tack för seriösa svar! Indiskt är super Ska definitivt testa förslagen! Gillar inte bönor i sin naturliga form så mycket, men helt okej när det är mosat! Man får ju försöka ge smak åt det med olika kryddor. Det var längesedan jag åt linser, de serverade en linssoppa på Metaltown när jag var där för ett par år sedan, så sjukt god!

Jobbigt att vara veg och inte äta bönor eftersom det är väldigt bra mat. Mitt råd är att ät bönor ändå, minst 2 dagar i veckan och jag garanterar att du kommer uppskatta det tillslut.

Du kan också göra Seitan som funkar bra som "kött" om man vill grilla


http://www.oxon.se/seitan/bake.html


Satsa på soppor/grytor.

Att göra "köttätar" mat utan kött brukar bli mediokert.
Spara färdig produkterna till när du är stressad eller inte orkar laga mat.


och droppa fisken.

Vi som äter palsternackor vi går inte av för hackor
Go vegan!!!

Jag kan rekommendera diverse soppor som tidigare nämnt..
Vilket du kan variera till oändlighet.

Te.x
2st grönsaksbuljongs tärningar

1L vatten

tjola i allt från himmel och jord,
morötter, potatis, lök,vitlök,purjolök, svamp, fisk, kyckling.

krydda salt, socker och peppar

Kasta i ett packet glasnudlar och chilli, vipps vart de nudelsoppa.

Nått annat som är fantastiskt gott är färsk fisk , att rekommendera är tonfisk.

http://www.tasteline.com/Recept/Vegetariskt/

Usch jag vet, morsan försöker trycka i min diverse bönrätter, men jag gillar inte konsistensen (men som sagt, ingen fara om de är mosade), den liknar hårdkokt äggula i konsistensen och det är nog det värsta jag vet!
Soppor är fan bäst! Även när jag åt kött så gillade jag de vanliga grönsakssopporna utan köttet mer. I med några grönsaksbuljongtärningar och inget kan gå fel! På Ica där jag bor finns det ett pack med ekologiska soppgrönsaker som man kan köpa. Pojkvännen grät av lycka när han hade halsfluss :P

Var faktiskt inne där och kikade för några timmar sedan. Gjorde vegetarisk lasagne. Jävligt god, tyvärr brände jag såsen :/