körsbärswasabi till oxfilé eller ankbröst

har under en längre tid tittat på detta recept, http://www.recept.nu/1.311475 och nu bestämt mig att försöka mig på åtminstone delar av det. problemet är dock att jag känner att jag inte klarar att tillaga ankbröst på det sätt som beskrivs i receptet, och undrar om jag kunde till oxfilé som jag har lite större erfarenhet med, utan att köttet inte passar till den tilltänkta körsbärswasabin.