Det är ett mysterium att veganer inte kräks av att ens se en veg-gryta med tanke på att det tycks vara det enda av substans ni kan äta i sovelväg. Nåväl. Senast jag bjöd en vegan på lunch blev det en sandwich:
* Surdegsbröd (jäst är väl ändå inte att utnyttja djur?), skivor rostade i olivolja.
* Mandelsmör
* Skivad rödlök
* Strimlade, frästa skärbönor
* babyspenat
* stekt morotsbiff (se nedan)
* krispstekta glasnudlar (optional, se nedan)
* rostade pinjenötter
* tapenade på paprika, oliver eller kronärtskocka
Morotsbiffar: riven morot (3 delar), mixade kikärter (1 del), kokta, avrunna röda linser (0,5 delar), kryddor (salt, peppar, paprika, vitlökspulver, grönsaksbuljong i pulverform), bindmedel (potatismjöl, vetemjöl) och panering (blandning av ströbröd, vetemjöl, salt och peppar). Gör hyfsat tunna (1cm) plättar. Stek på medellåg värme tills stärkelsen lyckats hålla ihop biffarna och biffarna fått bra färg.
Glasnudlar: tunna genomskinliga nudlar av jams, mungbönor, kassava etc. skölj, koka, låt rinna av, blanda in stekolja + sesamolja, salta, kör i varmluftsugn på hög temperatur alt fritera.
Serverat med frisésallad och pommes på sötpotatis.
Alternativt:
* Påse glukosdropp
* B12-tablett
mumsfilibabba.
