Brun Fisk

2011-01-25, 21:36 #1

Medlem

Reg: Aug 2010

Inlägg: 316

Hej, jag har länge undrat vad det bruna som finns under fjället på fisken är? Det som finns efter att man har tillagat den.

Tack på förhand

Citera

2011-01-25, 21:51 #2

Medlem

Reg: Mar 2009

Inlägg: 1 434

Vilken fisk gäller det?
Om jag förstått rätt så är det den så kallade "sidolinjen", fiskens känselorgan.

Citera

2011-01-25, 21:54 #3

Medlem

Reg: Aug 2010

Inlägg: 316

T.ex Lax

Citera

2011-01-25, 22:08 #4

Medlem

Reg: Aug 2006

Inlägg: 716

Citat:

Ursprungligen postat av Jozhann

T.ex Lax

Det är fett. Väldigt nyttigt, men kan också innehålla gifter om fisken har levt i en sådan miljö.

Citera

2011-01-26, 10:14 #5

Medlem

Reg: Aug 2005

Inlägg: 31 040

Citat:

Ursprungligen postat av Jozhann

Hej, jag har länge undrat vad det bruna som finns under fjället på fisken är? Det som finns efter att man har tillagat den.

Tack på förhand

Menar du den liksom bruna ytan när man har avlägsnat skinnet?

~Paul~

Citera

2011-01-26, 15:51 #6

Medlem

Reg: Jun 2009

Inlägg: 16 282

Det bruna direkt under fjället är skinnet. Sen kommer det lite fiskkött av olika sorter och konsistens. Letar du finner du även ben.

Citera

2011-01-26, 18:05 #7

Medlem

Reg: Nov 2004

Inlägg: 5 982

En bild (med en pil) vore bra. Så fort jag såg rubriken Brun fisk tänkte jag sutare.

Citera

2011-01-26, 21:18 #8

Medlem

Reg: Aug 2006

Inlägg: 716

Som sagt:

Citat:

Under skinnet på en laxsida finns en brun muskulatur som är särskilt fet. Ofta är den borta när man köper portionsförpackad lax. Det beror på att den har djupskinnats, att det lagret har skurits bort eftersom det är extra känsligt för härskning.

Källa: Svensk Fisk.

Citera

Brun Fisk

Skapa ett konto eller logga in för att kommentera

Skapa ett konto

Logga in