Sås med Noilly Prat?

Tänkte göra en vitvinssås till stekt gös.
Undrar om det funkar att byta ut en del av vinet mot Noilly Prat, eller är den för aromatisk för att reducera?

Funkar fint så länge du inte är för generös med doseringen.

Med risk för att låta helt efterbliven, men se till att den är ny öppnad.
Vissa har en flaska Noilly Prat stående hur länge som helst öppnad för att kunna göra drinkar ( ), men precis som andra vita viner så oxiderar den.

Tycker personligen att Noilly prat kan vara god i såser och liknande, rent generellt så spelar vitt vin mindre roll vilket vin det är än när man lagar mat med rött.

Nej.

OnT: Fråga Klyban, han lever för drycken ifråga, trots att han har lite problem med stavningen