Dumpstring i Göteborg.

Presentation: Kafé Bröd & Frihets verksamhet vilar på två ben: det ena är brödet och det andra är friheten. Bröd & Frihet är mer än bara ett kafé. Det är navet för en hungrig och kaksugen motståndrörelse som ibland behöver vila upp sig från kampen mot ett profithungrigt samhällssystem. Bröd & Frihet är till för dem som vill äta men inte ätas, de som insett att vår kollektiva längtan efter frihet måste realiseras samtidigt som vi kämpar mot högre mål.

Bröd & Frihet är en solidaritetshandling – en gåva till de som kämpar sida vid sida med oss mot alla former av förtryck och för de som solidariserar sig med denna kamp. Bröd & Frihet pekar finger åt stat och kapital som hjälps åt att upprätthålla kvinnoförtryck, rasism, homomfobi och förtrycket av djur och natur. Men trots detta avståndtagande är Bröd & Frihets verksamhet samtidigt beroende av detta samhälles överflöd. Tonvis av mat slängs varje dag i Sverige och i resten av världen av livsmedelsbutiker och grossister som enligt enkel kapitalistisk logik håller sig med ett överflöd de inte kan bli av med, för att hålla nere produktionspriserna. Resterna – mat som fortfarande är fullt tjänlig som föda trots att livsmedelsverkets siffror på förpackningen säger att bäst-före-datumet är passerat – slängs i kontainrar och soptunnor och fraktas till soptippen för att eldas upp och bli rök. I stället skulle den kunna mätta magarna på de miljontals människor som svälter varje dag. Även i vårt land går människor hungriga. Mat är dyrt och alla har inte tid och ork att vara ute nattetid och leta i soptunnorna.

Bröd & Frihet utnyttjar överflödet. Vi hämtar det som slängs, det som ska ge plats för nya varor på hyllorna, det som förvandlats från mat till skräp på några få minuter, trots att ingenting egentligen har hänt med själva varan. Samma apelsin som gulglänsande kostade 19.90 kr/kg ligger två minuter senare sida vid sida med tomater och selleri i en svart sopsäck och kostar ingenting alls. Bröd & Frihet genomskådar bluffen. Vi tar det som kastas och gör det nytt igen. Vi gör mat av det som många skulle kalla skräp. Efter några tag med skurborsten och några timmars puttrande på spisen har en slängd påse tomater förvandlats till en gourmégryta. Bröd & Frihet trollar med bäst-före-datumet. Vi avgör själva när maten inte längre går att använda. Vi använder våra näsor och våra smaklökar och vet att de statliga rekommendationerna ändå bara är framtagna för att gynna kapitalet. Ju snabbare vi gör oss av med saker- desto snabbare kan vi köpa nya. Bröd & Frihet köper så lite nytt som möjligt.

I ett klassamhälle är mat en fråga om pengar. Den som är rik äter ostron, hjort och sushi. Den som är fattig äter ibland ingenting alls. Bröd & Frihet tycker inte att mat ska vara en fråga om pengar. Därför är maten vi serverar gratis. God, näringsrik och mättande mat är en mänsklig rättighet som inte ska ha med tjockleken på plånboken att göra. Den som vill får skänka ett bidrag till kafét, men ingen ska känna sig tvingad. Av var och en efter förmåga! Åt var och en efter antalet chokladbollar på kakfatet! Ibland tar maten slut, men då får man komma ihåg att Bröd & Frihet alltid kommer tillbaka och nästa gång har ännu mer mat i kastrullerna.

Bröd & Frihet är mot ett samhälle som utnyttar djur för nöjes och njutnings skull. Därför serverar vi aldrig kött och bakar eller lagar aldrig någonting som innehåller mjölk eller ägg. Ibland hittar vi kakor och bullar som inte är helt veganska, men eftersom återvinningsprincipen är den viktigaste för oss väljer vi ändå att servera dessa – alltid tydligt märkta så att den som helt och hållet undviker djurprodukter kan känna sig trygg.

Den allt mer växande diskussionen om, kampen mot och oron för växthuseffekten sätter fingret på vad som är fel med vår värld: det produceras för mycket, både mat och andra varor. Den självklara konsekvensen av detta är ett ohållbart utsläpp av växthusgaser, gifter och ämnen som övergöder och smutar ner vår natur och atmosfären. En annan baksida av överproduktionen är att fattiga människor utnyttjas som arbetskraft för att sköta produktionen. Men profiten ser de inte skymten av. Den stoppas i fickorna på dem som gynnas av att samhället är orättvist. De flesta av oss gynnas inte alls. Vi blir utnyttjade som löneslavar dagligen för att någon annan ska ha råd med dyra bilar och lyxiga viner. Växthuseffekten och jordens stundande undergång är en konsekvens av ett klassamhälle där en minoritet, huvudsakligen vita män i västvärlden, skor sig på den stora majoritetens slavarbete och misär. Bröd & Frihet ser att kampen för social rättvisa och ekologisk hållbarhet hänger ihop. Vår verksamhet genomsyras av denna insikt. Vi tar hand om överflödet och behöver inte själva konsumera och bidra till överproduktionen. Samtidigt vill vi göra människor uppmärksamma på att mat inte ska vara en fråga om pengar. Alla har råd att äta på Bröd & Frihet!

När kampen är vunnen och stat och kapital är ersatt med frihet, demokrati och social och ekonomisk rättvisa kommer Bröd & Frihet att upplösas. Då kommer det inte längre att finnas något skräp i containrarna. Inget överflöd kommer att produceras eftersom det inte kommer att finnas några kapitalister som vill suga ut oss och förstöra naturen. Bröd & Frihet kommer att gå i graven som sopkafé, men säkert uppstå igen i tusen andra former, runt om i världen. Från motståndsrörelse till matståndsrörelse. Även i Utopia kommer vi att behöva äta. Bröd & Frihet kommer att vara först på plats och elda under grytorna. Men då ska morötterna plockas ur jorden och inte ur stormarknadernas containrar.