Någon som ätit eller gjort röd bönpasta (anko), help!

Jag försökte göra mig på röd bönpasta idag,tsubuan, red beanpaste (samma sak, andra namn).

Jag googlar bilder och det ser helt annorlunda ut än det jag fick fram så jag undrar en simpel sak de till som antingen har ätit eller gjort det. Ska det bli en konsistens som te x pulver potatismos eller ska man känna massor med bönskal och "mjuka bitar" när man äter det?

Den ska inte vara slät, utan man ska känna bönorna och skalen.

Har lekt med en liknande sås till en del kinarätter. Det gäller dock att det hela fermenterar, vilket kan vara svårt utan att det bildas mögel. Inte värt besväret EMÅ.

~Paul~

Om det är typen som man har som fyllning i kakor och bullar så brukar den vara helt slät. Den som man får med "shaved ice" brukar ha hela bönor och skal.

Här är ett bra recept på den förstnämnda typen: http://eastmeetswestkitchen.blogspot...ean-paste.html

Den andra finns på bild här:
http://www.matsumotoshaveice.com/con...14/37/lang,en/

I kakor och bullar är den väl inte helt slät? Bor just nu i Japan och har aldrig hittat helt slät. All som jag har smakat har halvmosade bönbitar och skal kvar...

Hejsan! Mitt mål var att försöka mig på "Dorayaki"
http://www.google.se/images?hl=sv&q=...w=1680&bih=867

med röd bön pasta.

Slutresultatet jag hade HOPPATS på var ungefär såhär:
http://blog.jagaimo.com/images/ul/Do...ayaki00553.jpg

Resultatet jag fick var dock så ut ungefär såhär:
http://bebeloveokazu.files.wordpress...5/img_5209.jpg
men mindre krossat, dvs med mer bitar i osv.
Mitt verkade också bli väldigt smuligt.

Pannkakorna blev uh, well, jag personligen skulle inte kalla det pannkakor direkt. Det var ganska torrt.

Med andra ord... Det smakade och kändes som att äta söta torra brödbitar med sockrade bönor. Ett totalt misslyckande. Om det beror på att jag helt inte tycker om det eller om jag har tabbat mig rejält är jag inte helt säker på. Jag misstänker att det ligger någonstans mitt i mellan.

det går inte att pressa dem genom en sil då? För att få det finkornigt menar jag.

Möjligtvis går det, får kanske försöka imorgon men frågan är om det kommer blir så mycket bättre. :P

Vad hade du i den? Den ska ju inte vara torr, oavsett om den är slät eller inte...

Är lite osäker om du undrar om dorayakin eller vad bönpastan innehöll, här är iaf länkarna som jag använde:

Jag hade dessa som referenser, de är ungefär likadana
http://japanesefood.about.com/od/jap...eet/r/anko.htm
http://www.food.com/recipe/dorayaki-...ancakes-120221
http://japanesefood.about.com/od/jap...r/dorayaki.htm


För dorayakin kollade jag mest på food.com länken och för bönorna främst på japanesefood.about.coms länk


Här, jag ska försöka förklara konsistensen av bönpastan i alla fall:
När den är kall så är den väldigt smulig
När den är normal temperatur så är den inte lika smulig, den går att forma men faller enkelt av bitar. Jag tycker inte att det smakar något speciellt förutom krossade bönor och socker (vilket det också är.. ) så det blir ganska torrt men främst så menade jag att pannkakorna var väldig torra.

Jag använde google för cup måttet by the way, 1 cup = 2,35~ dl

Menade bönpastan. Du kanske ska ha i mer vatten i den? Verkar konstigt med en smulig, eftersom det ska vara typ som sylt (iaf. den jag har ätit här i Japan). Fast det smakar inte mycket mer än bönor och socker då heller, möjligen lite sirap.
Min kompis gjorde egna dorayaki förut. Jag tror att hon använde ett vanligt pannkaksrecept men med hälften vatten/hälften mjölk. Dock är ju även färska dorayaki som man köper på bagerier lite torra om man jämför med tex. svenska pannkakor eller liknande. Men du kanske kan prova att ha i lite mindre mjöl nästa gång?
Hur som helst, lycka till.