Champagne-tråden

-96 är ju ett omtalat år i champagne, hur stod sig dompan andra mot andra närliggande årgångar tycker du?

En tanke som slog mig här nu på eftermiddagen, medans jag drömde mig bort till helgens måltider....

Kräftor.
Champagne kan ju gå himmelskt bra med skaldjur. Men, de svenska kräftorna är ju både salta och "dilliga".
Vad tror ni? Finns det någon champagne som skulle gifta sig med kräftspadet, eller är det bara glömma?

1996 är verkligen ett fantastiskt år i champagne, något som dock inte betyder att allt som kommer ut från distriktet med den årgångseteckningen automatiskt är bra. Det är lätt att göra dåligt vin av bra druvor, men omöjligt att göra bra viner av dåliga druvor.

Dompa 1996 är ett ruskigt bra vin, men å andra sidan så är det en väldgt konsistent produkt, 1995 är grym att dricka nu, lika så 1998, 1997 vettefan om dom ens gjorde någon. Vinmakaren för dom perignon slutade för ett par år sedan då han fick order från ägaren LVMH att öka produktionen av dompa från 2 miljoner flaskor per år till 3 miljoner flaskor. Han hävdade att det var omöjligt att göra om man skulle bibehålla standarden. Dock är det precis vad LVMH har gjort. Så dompa frpn typ 2003 (är inte hundra procent säker på året) kommer att bli intressant att prova ur ett kvalitétsperslpektiv.

Nästa legendariska skörd som kommer är 2005.

Jag skulle personligen inte drcka champagne till kräftor, till kräftor dricks öl för att väga upp sältan.

Halloj FNG,

Du nämnde tidigare att Krug är på väg att släppa en ny last 96or och jag undrar om även Dom P, Cristal och vissa andra kan tänkas göra det samma? Det är två skåp som behöver påfyllning av bra varor.

Mmm.... Jo.... Jag är väl mest inne på det själv också...
Det sägs ju dock att vissa vita viner funkar bra.. Har däremot aldrig provat själv.

Halvtorr Riesling. Smarrigt ihop med dom små odjuren. Champagne äter jag endast lättsaltade chips till. Allt annat kvaddar den fina brödigheten. Genomgående champagne vid trerätters överlåter jag gladeligen till ryssar utan nacke i midjekorta skinnjackor.

Krug släpper tydligen 1996 i början av nästa år kan förbokas hos brokers i bland annat england. Cristal kommer inte att släppas mer av, eller jag tvivlar på det, de har en minimal produktion och den är slut sedan länge. Dompa kan man hitta om man letar ute på marknaden. Det kommer antagligen en Oënotek av den om ca 10 år. Salon vet jag kommer att släppas en gång till, exakt när vet jag inte, men ring Lidby och fråga.

men alla viner finns att få tag på, det är en fråga om motivation och finanser. En av de bästa som fortfrande går att få tag på är Comtes de Champagne 1996, det kan tom finnas kvar hos Fondbergs, så kolla med dem!

Tack för svaret!

Såg att Lidby släpper Salon -96 i November.

Vi får be "kranen" på Prime att sondera lite helt enkelt.

Nja, beror ju helt och hållet på vad som serveras. Jag har vid ett flertal tillfällen ätit middagar med genomgående Champagne som varit heeeelt fantastiska. Kan iofs tilläggas att detta varit i Frankrike och på lokaler i Champagne med stora välsorterade källare.

Men, vi kan väl sammanfatta min kräftfråga med slutsatsen; Drick öl istället!

Tack ska du ha! Jag slår till på några Riedel.

Ptja, ok. Tycker att det till varje maträtt finns ett annat vin som funkar bättre, men smaken är ju som baken...
Kräftfrågan sammanfattar vi med halvtorr Riesling!