Montera i olja?

Såg i ett recept att en reduktion ska "monteras i olja".. Någon som vet hur man gør detta?

Montera är när man har i en klick smör och vispar runt...

Tillsätter lite olja i taget under omrörning/medans du vispar så att det som får oljan i sig inte skär sig/delar på sig. Blir det för tjockt efter ett tag så kan man spä på med liiiiiite vatten, beroende på vad det handlar om förstås

Beror ju på vad du monterar ner oljan i om hur snabbt du kan skicka i oljan.

Finns det ingen risk att det skär sig, så är ju det bara och hysta i.
Vad är det du ska göra?

En sorts citronolja som ska vara till vilt.:

Reducera juice från apelsin och citron till sirapskonsistens. Montera i olivolja.