Panera sill med vetemjöl eller? [En lektion i paneringslära sökes]

Hej.

Blev lite sugen på det Morberg lagade igår.
http://www.recept.nu/1.218493/per_mo...med_potatismos

Men det blir en egen variant för att jag inte orkar fara på affärn.

Sillfileer (morberg hade färsk strömming) som nu ligger i en marinad av ägg, creme fraishe (per hade grädde), fransk och vanlig senap.
Ska panera detta. Morberg säger ströbröd och rågmjöl. Jag har bara ströbröd och vetemjöl hemma, duger vetemjöl eller ska jag skippa mjölet helt och gå all in med ströbrödet?
Paneringen är väl bara för att få en krispig yta?


Tack på förhand.

Det går bra med vetemjöl.

låter väldigt god din variant kan du skiriva hur det blev sen, spec om cream fraich gav någon smak.

Absolut, rapport kommer.
Nyss skalat mandelpotatisarna till moset.

super!

Det blev helt ok. Men hade väntat mig bättre.
Problemet var att fiskjävlarna föll sönder så hemskt i pannan.
Men smaken var bra, dock ska jag ge detta en chans till och skaffa färsk strömming samt marinera i ett dygn istf två timmar.

okej! jo förstår att dom kan falla sönder och då förstörs lite hela charmen, men du följde receptet annars utom de ändringarna du redan skrivit?

Om du gillar morberg så kan jag rekommendera hans paella dn är riktigt god faktiskt om man kryddar lite själv med chili pulver och tabasco utöver det han har!