Rökt ryggbiff?

Köpte för ett tag sen rökt ryggbiff av en "knalle", riktigt salt och god, den var mörkröd och mjukare till koncistensen
Började fundera ifall man kan göra sådant själv?
Har en ABU-rök.

Hur går man i såna fall till väga?
Saltlake eller rimma, grava?
Vilket spån skall man använda?
Bättre att försöka hålla ner värmen och röka längre?

Kom gärna med tips.

Skulle gissa att den du köpte var kallrökt.
ABU-röken varmröker så det blir en helt annan sak

Jo det var förmodligen kallrökt.
Vad tror ni ifall man skulle lägga det i saltlake till på söndag, sen köra det på låg värme i ugnen tills det återstår några grader för att sen röka färdigt i ABU-röken?