Röka mat till jul?

Byggde en rök i somras och har börjat prova lite smått att röka mat. Hittills har jag rökt sidfläsk och lax med mycket gott resultat. Nu börjar jag fundera på vad jag skulle kunna röka mer för mat och framförallt nu till jul. Några tips?

Röken är byggd på lantstället så det tar en stund att åka dit så jag vill helst röka en hel del när jag ändå är där.

Det jag har tänkt på som jag skulle kunna röka till jul är:
*Skinka/fläsk
*Lax
*Korv

Några fler tips/recept på mat som gör sig bra i en rökugn?

Ål, om du gillar det

en liten renstek på hjulbordet ger också en hel del vuxenpoäng

Tja... Du skulle ju kunna omvandla lite strömming till böckling.

Ål är jag lite emot just för att det knappt finns någon ål kvar i landet, annars är det en höjdare.


Det lät smaskigt, ska kolla upp om jag kan få tag i lite renkött/viltkött som kan rökas.


Justdeja, det måste man ju prova!

ett bak ben på rådjur e helt underbart att röka om du kan få tag på det
även älg hjärta mumma kanse inte låter så gott men mumma e det

Älghjärta har jag prövat, mumma! Det ska jag leta efter.

mm helt underbart är det
hoppas du hittar det

Sik funkar mycket bra att röka, likaså abborre. Röken laddas då bäst med en blandning av alspån och apel enligt mig.

En annan sak som du kan röka är revbensspjällen (om du/familjen inte tycker det är helgerån att inte ugnssteka dem till julbordet förstås) Väldigt gott med hickory-rökta revben

Abborre är klart, då måste jag bara ge mig iväg och fiska

Mm, revbenspjäll! Brukar koka och sedan ugnssteka revbenspjäll hemma tillsammas med lite liquid smoke, brukar bli mumma. Måste naturligtvis prova att röka dem istället!

Jag har hickoryflis/-spån och har ett helt äppleträd som jag snart ska fälla och gör iordning.

Lammlägg, fårfiol? Det är ju mums!

Nu fick jag verkligen längt efter min numera avlidna mormors rökta korvar och grejer som hon gjorde och som man fick som barn.. Korven var rökig och salt, skars i tunna skivor och stektes, så salt att munnen krullade ihop sig och helt ljuvligt god!

Jag har lite svårt för fårfiol, iofs var det många år sedan jag åt det sist så jag kan ju ha ändrat uppfattning..

Mm, hade tänkt göra lite korv och röka nästa gång jag ska till landet. Det finns ju plats för en hel del i röken så man kan ju passa på att göra lite olika sorters körv