vart kan man läsa om molekylär gastronomi?

hej hej, funderar starkt på att sätta mig vid skolbänken igen. vill isf lära mig om molekylär gastronomi, vet nån om det finns kurser och skolor som lär ut sånt här i göteborg eller oslo då ja befinner mig där just nu . finns de annars några shyssta hemsidor för sånt här ?



fridens

Här finns några svar som kanske kan hjälpa dig lite, kanske inga kurser, men lite mer info iaf.

https://www.flashback.org/t1256085

Sök på Texturas på diverse hemsidor så kommer det säkert upp något

Här har du en bra recept och tekniksamling i pdf-format. Går igenom allt från majsstärkelse till gelan.

http://khymos.org/hydrocolloid-recipe-collection-v2.pdf