Hjälp mig med laxen

Skär ut den mängd du vill använda för tillfället (preferabelt från den smala biten av laxen) och grava resten. Det vill säga blanda 50/50 salt och socker, krossa vitpepperkorn samt klipp mängder med dill. Täck sedan fiskens ena hälft med detta och vik sedan över den andra hälften.

Lägg fisken i en tättslutande påse i ett avlångt fat och lägg en tyngd över. Efter 2 dygn har du en duglig gravlax.

~Paul~

Jag har aldrig gjort egen gravad lax men vill göra det nu när du beskrivit hur enkelt det är, hur kallt ska laxen stå?