Slipa knivar

Nån som vet vart man kan slipa Globalknivar nån stans i Stockholm?

Snacka med slipkliniken!
Dom slipar det mesta.
http://www.slipkliniken.se/
mvh

tack!

Jag brukar lämna mina knivar till Sliperi Eggen.
http://www.eggen.se/sliperi_eggen.html

Jag ser inte riktigt vitsen med en kniv man inte kan slipa hemma. Jag slipar altid kniven innan jag skär tex. tomater.

Nog går väl en global att slipa själv?

Och finns det förresten inte redan en bra knivtråd...?

Inte helt ovanligt att även kockar lämnar in sina knivar, vad vill du ha sagt? Ja, man kan slipa en global själv, men vill man ha det top notch och inte själv känner för att testa att slipa så varför inte lämna in?

Jag har en Sharpmaker, den ska börja användas mer men som det är nu skulle jag hellre lämna in mina knivar.

Finner jag min kniv slö, så slipar jag den. Jag ser det osannolikt att kockar samlar ihop sina knivar och skickar till slipning när de troligen måste slipas vaje dag.

Vad tusan snackar du om? Ingen kniv behöver slipas varje dag. Eller anser du att det är slipning när du använder ett bryne?

använd en triangle sharpmaker som jag gör så är dina globalknivar supervassa..
min global nakiri e alltid rakbladsvass efter sharpmakern..kostar ca 700:- på cleancut.rek varmt

De diskussioner jag haft med branschfolk pekar på att kockar använder bryne "ofta" och sedan lämnar in dom för slipning med jämna mellanrum.

jo, jag ser dilemmat, 'slipning' 'bryning' mm.

Jag ser inga problem att lämna in knivarna på grundslipning, men den dagliga 'bryningen' ska man kunna fixa själv.

Då heter det bryna och inte slipa, även om många felaktigt kallar det för slipning.