Gratängsåser

Har bläddrat runt i en massa böcker och en tanke slog mig bara, gratängsås enligt Julia Child är exempelvis 3dl grädde och 3 äggulor, numera är det sällan man ser gratängsås med ägg i, nu till frågan, blir inte sås med ägg i mera som ugnsomelett eller äggstanning?

Vad menar du med gratängsås?

I min mening så är gratängsås creme dubbel som du smaksätter med en stark ost och sen kör i några äggulor. salt peppar vitlök. Riktigt bra att toppa en potatisgratäng eller en lasagne med.