Deviled Eggs - tips på fyllning?

Ska på knytkalas nästa vecka och hade tänkt göra det lite lätt för mig och göra deviled eggs. Så skulle gärna ta några tips på några trevliga fyllningar ifall någon har lite mer erfarenhet än mig med att göra denna rätt.

Själv har jag tänkt lite i banorna med;

1) Lite avokado, kallrökt lax och wasabi
2) Majonnäs, finhackade jalapenos och lite koriander eller något
3) Något likt en klassisk räkcocktail med hackade räkor, majonnäs, citron, dill och kanske lite ingerfära

Men har någon några spännande förslag tackar jag gärna för lite inspiration. Siktar på att göra runt 60 ägghalvor med 3-4st olika fyllningar för runt 7-8 personer.

Edit; Självklart används äggulan i mer eller mindre stor utsträckning i ovan recept.

jag brukar köra räka/gula/majo/dill, det är lätt den godaste. kolla runt på lite amerikanska receptsidor så får du säkert inspiration.