Oystersås utan smakförstärkare?

Jag försöker så gott jag kan att inte äta, eller laga mat med glutamat.
Men går det att få tag i Oystersås utan smakförstärkare?

Eller kan jag ersätta Oystersåsen med nått annat till thaimaten?

Svårt, testa fisksås det är iofs inte söt som Ostronsås och är jävligt salt.

Annars är glutamat inget att oroa sig för.

Det finns oyster sauce utan tillsatt glutamat - men den innehåller ändå naturligt glutamat så det löser inte ditt problem om du är allergisk.

Är du inte överkänslig så gör som Blåbärskungen säger och låt bli att oroa dig.

Jag är inte allergisk, men tänkte mest på hälsoriskerna. Finns det nya råd som säger att det är ofarligt?

Det finns inget som säger att det är farligt.
MSG har bara dåligt rykte - kolla t ex livsmedelsverket:
http://www.slv.se/sv/grupp1/Markning...-mat/Glutamat/

Mig veterligen så har ingen dött av att äta Oystersauce; det räcker väl som råd?

Är ju så små mängder smakförstärkning det rör sig om, så sluta nojja!
Ät, njut och var glad!

Det har aldrig i någon studie påvisats som farligt. Inte ens dubbelblinda studier som har tagit med människor som påstår att de är överkänsliga har hittat någon som är känslig. För övrigt skulle en allergi mot det vara riktigt jobbig eftersom våran egen kropp bildar det och det finns i väldigt mycket mat.

Läs gärna denna artikeln: http://www.guardian.co.uk/lifeandsty...rink.features3

Som sagt, själva idéen med ostronsås och liknande är att ge en umamibas till rätten, vilket är glutamat. Så det kommer du inte undan. Samma sak med tomater, ost, buljong etc. de är alla rika på glutamat och fungerar bra som baser till en rätt. Däremot är det inte sagt att du kan hitta en med lägre halter om du är rädd för det. Det är lätt för tillverkare att få sin halvdana produkt att smaka bättre genom att tillsätta extra glutamat.

Du måste ha läst helt värdelösa forskningsuppgifter.
Själv gör jag blindtester var gång jag äter mat som är tillverkad av någon annan än mig själv.
Ofelbart när jag av mina besvär tittar på innehållsförteckningen för födoämnet så innehåller det E621.
Har aldrig missat ännu så vilken undersökning du hänvisar till så är den bara skit.