Pulled pork

Japp, så gör även jag. Inget krångel alls. Det tar max 10 minuter att förbereda och stoppa in i ugn. Sedan tar jag ut och vänder på grisen efter ca 3-4 timmar, sedan får det gå tills dess att den faller sönder om jag tittar lite snett på den. En 1 kilos karré av den allra billigaste sorten i vakuumpack brukar ta 6-7 timmar i ca 125 grader. Jag låter den inte ligga och marinera, då den ändå skall dränkas i den göttiga skyn som bildas i grytan. Vad gäller kryddningar så har jag testat allt från stark skit baserad på cayenne och chipotle, via röd curry, till mild soja och ingefära. Allt har varit gott. Det är en sådan tacksam rätt då du kan använda det allra billigaste köttet du kan hitta och sedan ösa på med fritt vald smaksättning efter personlig smak. Enda rådet jag kan ge, är att när du tror du har kryddat tillräckligt, kör då ner dubbelt så mycket mer med kryddor.

När jag gör carnitas eller liknande, så har jag börjat med att koka ur vattnet i spadet.
Och ibland har jag skickat i lite vin både rött och Nolliy prat, och reducerat.
Sen hällt denna blandning över det rivna köttet.
Det blir gott kan jag lugnt säga.

Hittade på Maxi förra veckan karré för 29:95:-, det är ju helt okey pris.
Så det blev 3 i frysen och en i grytan

Den där såsen man ska pensla med i receptet jag hittade, är den överflödig eller vad är dealen med den? Det verkar bli ganska mycket sås när det baseras på 2 dl ketchup. Är det meningen att man ska ha det till köttet sedan, eller enbart avsett för pensling? I era recept så verkar det mest som att ni kryddar och sedan öser lite?

Provade en "pulled pork" på O´learys häromdagen och det var bland det äckligaste...

Men jag antar att det mest beror på stället som sådant?

Vad ska man äta för att få Pulled pork som är gott?

Hur serverades den då? Bara kött eller var det en sandwich/annat tilltugg?

Det var kött blandat med bacon i bröd, som en burgare.

Brrr...

O'Learys är väl en slags MacDonalds, där allting är märkesskyddat och kommer till "restaurangen" som halvfabrikat? Den där pulled porken kom nog färdig i vakuumförpackning, och har endast värmts på i "restaurangens" kök.

Jag har bara ätit en gång på O'Learys. Då beställde jag en pasta alfredo, och den tillhör lätt bland de äckligaste sakerna jag ätit på restaurang, och då har jag ätit en hel massa skit i olika länder, men den skålen med vit, salt sörja tog nog priset.

Du får lov att ta och göra din egen dragna gris eller besöka ett bättre etablissemang med riktiga kockar som lagar maten själva.

Jag uppfattar såsen som en BBQ-sås variant.
Men tanke på den svaga kryddningen, så är nog såsen viktig för smaken.

Jag brukar köra denna cajunkryddblandningen och varianter av den.
http://www.marthastewart.com/341349/emerils-original-essence

Torrt?
Eller kass smak?

Både och...

var tvungen att skölja ned hemskheterna med två stora öl.

Haha, tur man har öl att ta till då
Jag gjorde själv en pulled pork mellan tekaka, smakade mycket gott

Så testa gör själv, är ju en extremt enkel rätt att göra, med nästan inget arbete alls.
Det är bara kryddning, ev. bryna och rensa bort fettet om man inte gillar detta, vilket jag inte gör.
Sen sköter det sig självt.

Gjorde idag en pulled pork som fick stå i fyra timmar. Från IntheKitchen: http://www.inthekitchen.se/recept-grymt-god-pulled-pork/. Liknande Taffel.se:s recept som jag använt tidigare.

Provade en bit nyss och spiskumminsmaken blev ibland lite förframträdande, fast på vissa köttstrimlar var det inte så. Men den ska stå till imorgon och sen har man också tillbehör så alla smaker lär nog hitta hem så att säga.

Vill också tipsa om ni har en korvvagn Pølsemannen i närheten att de har pulled pork i korvbröd för 35 kr. Hands down den godaste snabbmaten jag smakat i Sverige. Serveras med coleslaw och rödlök.