Stekpåse - bra till vad?

Var i affären idag och skulle köpa bakplåtspapper när jag fick syn på stekpåsar. Jag har nog hört talas om dessa förr men själv aldrig använt någon. Googlade lite och hittade diverse recept, men ingen riktig förklaring till varför stekpåse är bra? Förstår att det bevarar saftigheten, men det kan man väl göra med en form med aluminiumfolie över också? Har ni tips på saker som blir extra goda i stekpåse? Hittade en del kycklingrecept, men i stort sett samtliga var baserade på en hel kyckling. Har aldrig lagat hel kyckling, men har inga problem att få t.ex. kycklingfiléer saftiga och möra i ugnen - skulle det bli ännu bättre i stekpåse? Eller är stekpåsar till för större köttstycken för att få dessa att tillagas jämnt?

http://kolhydrater.ifokus.se/Article...2-a1abd6e091eb

http://www.matklubben.se/matprat/hus...sar__9074.html

Du bevarar saftigheten och slipper allt stänk i ugnen.
Själv använder jag alltid stekpåse när jag kör hel kyckling. Fungerar även bra till Julskinka när man väljer att inte koka den.

Bumpar en gammal stekpåsetråd i stället för att göra en ny. Såg på reklamen på TV att stekpåsen är på väg tillbaka i form av Knorr bag-of-taste.
http://knorr.se/#/produkter/bag-of-taste/
Givetvis så väcktes tanken på att göra egna kryddblandningar till stekpåsar, samtidigt som jag förbannade mig själv för att jag inte haft en tanke på att använda en stekpåse när jag steker helt kött i ugnen, det sparar ju en hel del saneringsarbete.
Nåväl, åter till kryddblandning och påse. Någon som har erfarenheter? Vad är bra? Torra kryddor? Färska örter? Grönsaker? Kom med tips till en egenkomponerad "smakpåse".

Det beror väl på vad du tänker att tillaga? I stort sett allt går ju att använda eftersom du konserverar smakerna på ett helt annat sätt än i samband med traditionell matlagning. Har du t ex testat fänkål i kombo med ingefära, vitlök, citronzest, salt, råsocker/sirap/honung, kryddnejlika och kanel? Fint till lamm/marockansk mat. Försiktigt med kanelen!

~Paul~

Ja, min tanke gick nog åt att tipsa om vad som skulle tillagas också. Tipset med kryddningen till lamm låter intressant, jag har en kryddblandning som nog är lite åt det hållet och heter Libanesisk 7-kryddor och består av kryddpeppar,svartpeppar,kanel,nejlika,muskotnöt,
kardemumma och ingefära, den tycker jag är god

Det enda jag avänt stekpåsar till är att odla magiska svampar i de tål nämligen att köras i tryckkokare så innehållet kan pastöriseras.

Annars kan man väl lika gärna använda en gjutjärns- eller lergryta, men då blir det ju lite mer disk kanske.

Låter utmärkt. Skillnaden mellan våra kryddblandningar torde vara ganska liten.

~Paul~

Slutresultatet blir inte riktigt det samma.

~Paul~

För att svara på rubriken. Stekpåsen är outstandning när man gör julskinka.

Hintar om Kryddburken, en grymt bra matblogg
http://kryddburken.se/2011/03/21/kyc...pase-nej-tack/