Recept på Thaimat

Hej,

Jag undrar om ni har några goda recept på Thaimat?
Har googlat men tycker inte att man hittar så mycket där. Det är t om svårt att hitta en Thailändsk kokbok på Svenska.

Så har ni ngra bra recept så skulle det vara jätte kul.
Mvh.

Har du provat biblioteket? Finns ju gott om böcker om thailändsk matlagning nu, tänker dock inte uttala mig om ifall de är bra eller ej. Går du över på engelska borde det finnas ännu mera...

Hejsan

Jag brukar ibland göra en gryta på grön-curry, kyckling och kokosmjölk.

Ingridienser (på en höft sådär):
2 st kycklingfiléer skuren i mindre bitar
1 burk kokosmjölk
1 liten burk bambuskott
2 kaffir lime-blad
1-2 klyftor vitlök, finhackade
1 msk grön chilipasta (mängden varierar beroende på chilipastans styrka)
grön chili efter smak
1 msk fisksås
1 tsk ströscker
gröna grönsaker ex skivad suchini och eller gröna ärtor

fräs vitlök, chili, chillipasta och kaffirlimebladen i en wok eller gryta. Tillsätt sedan kokosmjölk och låt koka upp. smaka av med socker och fisksås för att få rätt balans mellan sött och salt. Lägg i den skurna kycklingen och åt koka tills den är nästan färdig. Tillsätt bambuskott och någon minut sedan de gröna grönsakerna. Färdigt!! serveras med ris.

eventuellt kan man innan servering tillsätta lite färsk basilkia (helst thai-basilika)

smaklig spis
Jonas

Mammas som tam:

- En handfull riven omogen papaya (kan bytas ut mot rivna morötter också)
- Lite riven gurka
- Några körsbärstomater
- En klyfta vitlök
- Någon matsked Fisksås
- 1 matsked "Saltfisk-sås"
- En halv citron/lime
- 3-6 thaichilli beroende på storlek och hur starkt man vill ha det

Vi brukar använda en stor mortel att blanda i, men går väl bra med en vanlig skål.

Släng i chillin och vitlöken.
Banka dessa saker lite lätt.
Släng i papayan, gurkan och tomaterna.
Häll i fisksåsen och saltfisksåsen, börja med lite och häll i mer efter smak senare.
Häll i saften från citronen.

Blanda alltihop, banka gärna runt det lite i morteln.
Släng gärna i lite jordnötter, klart!

En aning försvenskad då man inte alltid har alla grejer hemma, som tex torkade räkor och bönor.

Tack för svaret!

Nej jag har faktiskt inte tänkt på biblioteket, så det var ju ett jätte bra tips.
Får även hoppas att folk här inne på flash är Thaimat intresserade så slipper man ju bibblan.

Jag ska oxå lägga upp lite recept snart.

Mvh.

Wow! det här verkar ju super gott, och enkelt att göra. Tack så mycket vad glad jag blir.

Du ska få ett recept av mig, kanske har du det redan?

500 gr biff i tunna strimlor ( typ lövbiff)
3st röd chili ( brukar ta bort skärnorna)
2 msk hackad gul lök
3 vitlöksklyftor
1 msk oystersås
några stänk fisksås
morötter, selleri, små majskolvar eller andra grönskaker, typ sockerbönor.
olja.

Mosa chilin, löken och vitlöken i en mortel tills det blir en pasta. Värm oljan i en panna och bryn kryddblandningen. Tillsätt köttet och oystersåsen och stek tills köttet tar färg.
Tillsätt sedan grönsakerna och fisksåsen och stek i ngra minuter under ständig omrörning.
Gott till jasminris!

Det här receptet är super gott, och när jag gör det så har jag i mer oystersås än 1 msk som det står i receptet,man kan nog ha en 4-5 msk. Och stekpannan bör vara rätt varm när du lägger i den mortlade kryddblandningen.

Mvh.

Tack! det här verkar oxå jätte gott, det ska jag ochså prova. Tack så mycket

Om du accepterar recept på engelska så finns det massor med bra recept på nätet - oftast mycket bättre än du kan hitta i någon kokbok.

Min personliga favorit är Appon's Thai Food Recipes http://www.khiewchanta.com/ som innehåller massor av recept med hyfsade bilder - och det är inte bara kyckling i kokos och curry.
Det finns många andra bra också om du letar lite.

Säsongen börjar väl snart för det här:
http://www.khiewchanta.com/archives/...i-mod-dan.html

Saltfisk sås,, det känner jag inte till. Köper man det i en vanlig butik?

Här kommer ett till recept.

Rivna morötter
Rivet vitkål
strimlad gul paprika
ngra chili (hackade)
även andra grönsaker går bra.
En köttbit som man steker kan man oxå ha till.

Lägg alla grönsaker på en tallrik. Blanda fisksås, citron/lime saft och socker tillsammans och häll det över grönsakerna som en sås. Det blir jätte gott.

Tack! fasen va snällt. Jo jag är rätt bra på engelska, nackdelen är väl om det är andra ingredienser eller såser man inte får tag på här i sverige.
Stort tack för länkarna

För Thai-mat är det sällan ett problem - de flesta ingredienserna finns på ica. För några få får man gå till asiatiska butiker. En del frukter och grönsaker kan dock vara svåra att få tag på. Fisk kan man ersätta med de sorter som går att hitta i fiskdisken.