smälta en hel ost?

Jag minns att på en restaurang jag jobbade extra på så körde de en variant på Croque monsieur, och där stod en av kockarna och smälte ner en massa olika ostar för att sen ta en bit från den till varje toast som gjordes. Det blev en jävligt hård ost, vill jag minnas. Men den smakade alls inte illa eller konstigt..

Inte nödvändigtvis, lägre temp och längre tid funkar ju. Eller micron.
Men jag tror att osten separerar, så att lättare fetter förblir flytande och tyngre fetter samt protein klumpar ihop sig. Fast man kan kanske hitta någon ost som det funkar med.
Hade varit väldigt roligt om ni testar!

Låter typ som när man sparar ostslattar för att använda till gratäng eller dylikt. Fast ditt exempel lät som nån svettigare historia. "ja men vi smälter ner all skitost och gör varma mackor". USCH!!!!

"ja men vi smälter ner all skitost och gör varma mackor". USCH!!!!

om man köper en hel ost typ edamer på 2 kilo eller vad dom är och lägger den på en ugnsplåt och smälter den på svag värme och sen häller den i en sockerkaksform, stelnar den igen då? hur blir den?
Jag och min bror har alltid velat testa detta men det har inte blivit av.
haha jaaa vi har störd humor!