Flashback bygger pepparkakshus!
2010-04-06, 00:42
  #1
Medlem
Har kollat igenom ett gäng trådar här på forumet utan att ha fått ett helt klart grepp om saken. Hade en gång för alla varit skönt att reda ut de olika begreppen. Vilka är bäst till vad.

1. Rostfritt (t ex Demeyere och fisslers rostfria stekjärn).
a. Användningsområde? (mest lämpade för...?)
b. Fördelar
c. Nackdelar

2. Gjutjärn (t ex Le creuset och skeppshults gjutjärn).
a. Användningsområde? (mest lämpade för...?)
b. Fördelar
c. Nackdelar


3. Teflon (t ex Icas testvinnare och Jamie olivers teflonstekpannor).
a. Användningsområde? (mest lämpade för...?)
b. Fördelar
c. Nackdelar

Andra funderingar och klargöranden är mer än välkommet.
Citera
2010-04-06, 08:14
  #2
Medlem
1
a: Lämplig för det mesta

b: Håller vid normalt slitage livet ut, går att diska med diskmedel och i diskmaskin, Du kan använda metallföremål i pannan, Den fungerar bra på alla typer av spisar, jämn värmefördelning i hela pannan och upp till kanterna.
Förblir plan botten även vid höga temperaturer. Demeyeres panna har ett bra handtag både framtill och baktill på pannan som inte blir varma, kosmetiskt tilltalande, Blank och fin, Lätt att hålla ren och man ser enkelt när du fått pannan helt ren.

c: Dyr,Tung i jämförelse med teflon, När du lägger på en köttbit tex så sitter den fast tills du fått lite stekyta, så du kan inte börja vända och pilla runt på samma vis som en teflonpanna. En fördel att ha lite fett i pannan för att saker inte ska bränna fast så lätt. Går dock att steka i lite fett eller inget alls om man anpassar värmen rätt.

2.
a: Lämplig för det mesta

b: Billig panna som håller livet ut vid normalslitage, jämn värmefördelning, Förblir plan botten även vid höga temperaturer, Fungerar på alla typer av spisar.

c Du ska inte använda diskmedel i pannan, Gör du det så får du en hel del jobb att återställa den igen.
krävs ganska mycket fett vid stekning, Tung, Kan lätt bli rostfläckar, Kan vara svårt att se om pannan är helt ren.

3
a: Speciellt lätt att steka med ytterst lite fett eller inget fett.

b: Billiga (kortsiktigt tänkande), låg vikt, lätta att rengöra med diskmedel, behövs mindre fett vid stekning.

c: Går inte att använda metallföremål,Teflon blir lätt skadat och repat, Bottnen blir ojämn och bulig vid hög värme, sämre värmefördelning än de 2 ovanstående pannorna. Olämpligt att använda på gasspis, Låg hållbarhet vilket leder till att även den billigaste teflonpannan blir den dyraste pannan i längden.
Citera
2010-04-07, 08:17
  #3
Medlem
Tackar för svaret. Det finns kanske inte så mycket mer att tillägga i frågan : )
Citera

Skapa ett konto eller logga in för att kommentera

Du måste vara medlem för att kunna kommentera

Skapa ett konto

Det är enkelt att registrera ett nytt konto

Bli medlem

Logga in

Har du redan ett konto? Logga in här

Logga in