Tips på vad man kan använda torkad chili till?

Var i affären idag och letade efter färska habaneros, men tyvärr hittade jag inga. Istället fick jag se torkade chipotles och köpte givetvis dem. Nu vet jag inte riktigt hur jag ska använda dem. Brukar köra med färsk eller inlagd chili, eller chilisås. Kan man lägga dem i blöt eller nåt så de "vaknar till liv" så att man kan använda den på samma sätt som färsk?

Kom gärna med förslag på vad chipotle passar bra till. Själv brukar jag ha lite chipotlesås i tomatsåsen och att pensla kyckling med.

Brukar koka chipotlen i en liten mängd vatten tills den blir mjuk.
Sedan rensa bort fröna och finhacka.
Släng i hacket och häll kokvattnet i maträtten som ska smaksättas.
Torkad chili är faktiskt ganska perfekt, blir inte visssen så fort.

Varför inte fröna? Jag brukar ha med frön för att få lite mer hetta, fast det kanske inte är så gott när man använder torkad?

Visst kan du änvända fröna om du vill.
Tycker att det är rätt trist med söndertuggade frön själv.
Om du får tag på poblano så är det en jävla massa frön att tugga på innaför skalet på såna.

Lite OT, men jag har funderat på en chiligrej man skulle kunna göra.
Om man tar alla kärnor och hinnor ur ett antal chilifrukter, torkar eller rostar dem, och mal till ett fint pulver - borde inte det bli ganska starkt efter ett antal?
Kanske mala i en torkad habanero eller chilifrukt också.

Köp nu en god olivolja i den trycker du ner ett gäng med med torkade frukter ca 20st sedan låter du det stå i ett par månader i rumsvärme. Vips så har du en riktigt god het olivolja att ha till pizzor sallader och annat. Jävligt allround om jag får säga det själv. Man kan även lägga grejerna i sprit för att sedan kunna hällaa upp sig en sexa stark som en järnek.

Här kommer ett recept för den som gillar STARK mat....

2hg torkad piripiri/chili

2 Gula lökar

5dl passerade tomater

7-8 dl matolja

1/2 glas vatten


Kör piripiri och löken i en mixer med knivblad
så det bara blir en gröt av alltihopa.

Hetta upp oljan i en 4 liters kastrull

häll i piripiri/lök gröten låt puttra i 20 min

häll i passerade tomater låt puttra ytterligare 20 min

häll i ett halvt glas vatten låt puttra 20 min
under de sista 20 min så ska kommer det komma
skum upp till ytan detta tar man bort.

Låt svalna häll upp i burkar och spara, drygt
och räcker länge, får ris och makaroner att
bli en trevlig upplevelse. passar till det mesta

Själv kör jag detta gärna med kyckling

OBS. detta är STARKT djävulskt STARKT OBS

Testa detta när ni är ensamma hemma

Man tager vad man haver sa Kajsa och det är precis vad vi ska göra

1 burk hela champinjoner
1 burk pressade tomater
2 köttbuljong
2 gula lökar
1 dl citronpeppar
5 STORA röda chilipeppar
1/2 dl tabasco x-tra stark
2 ägg

lägg allt i en gryta efter du gjort vad du brukar med lök och sånt tjafs
(själv vill jag ha dom hela)

fyll upp med vatten nästan ända upp (vi vill ju inte att det kokar över )
koka i c:a 30 min eller efter behag

Serveras med en väl kyld Vatten -04 med is!

Smaklig måltid!

Och var kommer den torkade chilin in i allt detta undrar ni säkert?
Jo, den pepprar vi över päronglassen som vi har till dessert.

Hur känns det att gå på muggen efteren dos av denna rätt? Skall man ta med sig tuben Xylocain eller räcker vanligt kylbalsam?