Fiskrätt?

Jamen, vafan ... jag blev så hungrig - vem har tid att kolla då ....



Jag ber i förhand om ursäkt för att du med den här bekännelsen blir utslängd från diverse köksmaffia-organisationer. Menade inte att "outa" dig.

Tack för det Mysharry. Jag har inte ätit gäddqueneller på flera år men i så fort isen går upp ska jag ut och fiska gädda.

En enkelt fiskrecept kommer här:

Ett fryst fiskblock lägges i smörad form. Värm matlagningsgrädde tillsammans med saffran. Häll den varma såsen över fiskblocket och dra några varv med pepparkvarnen. Skjuts in i ugnen (200 grader), det är klart på 30 minuter.

Haha, det är nog ingen fara... Jag har ätit "värre" saker tillsammans med proffskockar.

Vafan händer med matforumet, fiskpinnar och snabbmackaroner...
Tack för mattipsen pojkar och flickor, låter riktigt gott. Gott om man står i kön till utbespisningen på dagcentret med bortfrätta smaklökar!

Då tar vi lite gourmetmat då


Ångkokt sjötunga med ostron och pilgrimsmusslor



Du behöver:
600 g sjötungsfilé, alt. rödtungsfilé
8 ostron 8 pilgrimsmusslor salt

Till såsen: 2 dl Noilly Prat (torr vermouth)
2 dl fiskfond
4 schalottenlökar, finhackade
2 dl grädde
2 msk smör
salt och peppar

Till marinaden:
1 msk japansk
soja 2 msk olivolja




Öppna ostronen. Förväll dem i sin saft. Sila och spara saften.
- Lägg fiskfiléerna i en smörad form. Salta och häll på några matskedar vatten. Fisken ugnsbakas i 10-12 minuter i 180ø ugn.
- Tillred såsen. fräs löken i smör och häll på Noilly Prat. Låt koka upp och tillsätt fiskfonden, grädden och ostronsaften.
- Sjud såsen tills 4 dl återstår. Smaka av med salt och peppar.
- Blanda sojan och olivoljan till en marinad. Vänd pilgrimsmusslorna i marinaden och halstra dem snabbt i en varm panna strax före servering.
- Servera fisken med säsongens grönsaker.

Nu snackar vi!!!!

Då skall jag ut och flugfiska gädda, skall du med?

Lätt och himla gott:

Laxfiléer i en form, täck dem med en röra av creme fraiche och fetaost (och lite salt och peppar), häll på lite grädde och in med det i ugnen (ca 200 grader) tills det fått lite färg på ytan. Servera med potatis av någon kokad form (mos, pressad etc...)

Jättegott!

Självklart. Jag har aldrig provat flugfiske. När jag fiskar gädda blir det långrev eller sitta och ro drag.

It´s a date. Jag hör av mig när det blir dags.