Fiskrätt?

Eftersom jag bara tillagat fisk två gånger i mitt liv med mindre bra resultat så tänkte jag höra efter här om något bra fiskrecept.

Det behöver inte vara avancerat så länge det är gott.

Tack på förhand!

Köp spättafiléer, vänd dem i mjöl, sedan i ägg, sedan i ströbröd.

Stek + Salt + Peppar.

Servera med kokt potatis, remouladsås eller annan lämplig sås samt citronklyfta.

Enkelt och kanongott!

Stekt sill
Lägg i hop två sillfilléer med lite dill emellan
Panera dem (mjöl, ägg och ströbröd)
Stek de små liven (på med fläkten)
Servera med lingonsylt (oerhört viktigt) och kokt potatis eller potatismos

Spaghetti med fisk i tomatsås
Köp en fiskkonserv (ex. med tomatsås), gärna makrill eller sill
Tillaga nudlarna
Släng i fisken (1 konserv per näsa brukar räcka)
Ner med lite mer tomatsås, ex. krossade tomater
Ner med lite kryddor, ex. svartpeppar och basilikum
Rör runt i kastrullen
Ät (gärna direkt ur kastrullen, så slipper Du diska en tallrik)


Smaklig spis!

Fisksoppa med curry är en favorit hemma hos mig. Receptet är för 3-4 pers.

Du behöver:
2-3 msk matolja
2-3 tsk curry
6 st potatisar
2-3 st morötter
1 liten purjolök
1 liter fiskbuljong (1 l vatten + 2 bulj.tärn)
torskblock (eller annan vit fisk)
dill

skala och hacka grönsakerna i mindre bitar, fräs i fett och curry, slå över fiskbuljong, sjud i 15 minuter under lock, skär fisken i mindre bitar, sjud under lock ca 5 minuter (tills fisken är helt vit). Klipp dill över (eller gör som jag - strö dj.fryst dill). Klart!

Rosta ett gott bröd till. Gott!

Om du vill kan du sätta i lite räkor, om du tycker om det, samtidigt med fisken.

Fiskgryta med saffran

Vit fiskfilé för 4 pers. (brukar använda torskrygg)
2 purjolökar
1 stor gul lök
2-3 vitlöksklyftor
3 påsar saffran
1 burk krossade tomater
1 flaska vitt matlagningsvin
fiskfond
matolja
ev kräftstjärtar eller skalade räkor, tomatpuré.

Fräs skivad purjolök, klyftad gul lök, saffran och pressad vitlök i olja i en tjockbottnad gryta med höga kanter. Det ska inte bli bränt, bara mjukna lite.
Häll på vinet, 3-4 dl vatten, de krossade tomaterna och 4-5 msk fiskfond, låt koka ihop tills löken är helt mjuk.
Smaka av med fiskfond och kanske lite tomatpuré.
Vrid ner värmen, och släng i den tinade fisken skuren i ca 2x5 cm stora bitar,
sjud tills fisken är klar.
Lägg i ev skaldjur.
Servera med baguetteskivor som gnidits med ituskurna vitlöksklyftor och rostats i ugn.

Snabb citronpasta med lax

2 portionsbitar laxfilé
1 purjolök
citronsaft
1 förp Keldas citronsås
röd chilipuré
1 förp lättgrädde (5%)
Tagliatelle eller penne
matlagningsolja

Stek purjolöken mjuk i lite olja,
häll i citronsåsen och ca 1-1½ dl av grädden.
Smaka av med chilipuré, citronsaft, salt och grovmalen svartpeppar.
Vänd ner den nykokta pastan.
Skiva laxfileérna, stek dem i stekpanna, krydda med lite citronpeppar, och servera i djup tallrik ovanpå pastan.

Ett nyttigare tillagningssätt:

Koka purjolöken mjuk tillsammans med pastan,
smaksätt citrongrädden som ovan och låt koka upp.
Sjud sedan laxbitarna direkt i såsen,
och severa ovanpå purjolökspastan.

Smakar lika bra vilketsom.

Queneller, enda sättet man kan äta gädda:
http://www.tollare.com/recept/2035.htm

Enklast möjliga fiskrätten:

Köp en bit lax. Hugg upp i 1,5cm tjocka kotletter (eller köp färdigstyckad). Låt skinn och ben sitta kvar, och plocka bort dem först när fisken är färdistekt.

Hetta upp en stekpanna, i med olja och stek tills de är färdiga.

Servera med dillkryddat potatismos och rårivna morötter.

Smaklig måltid

En god sås till stekt/grillad lax, för c:a 2personer;
En burk creme fraiche
1 dl vitt vin
2 msk hummerfond

Bara koka ihop det och servera.

Enkelt och sjukt gott!

Tack för alla svar!
Jag ska testa några av dessa så fort jag bara kan, det mesta lät mycket gott, med undantag för gäddan.
Tilläggas kan att jag aldrig i mitt liv smakat gädda, och eftersom folk äter det borde det kanske vara gott.
Kan man köpa gädda i en vanlig fiskaffär?

Tack igen för alla svar

Det vore väl skrutt till fiskaffär om de inte sålde gädda. Det borde dessutom vara ganska billigt.

Kanske inte färskaste fisken, men gott och enkelt!

Tonfiskgratäng

Varva kokt skivad potatis med tonfisk, dill och hollandaisesås.
Avsluta med ett täcke hollandaisesås. Lägg skivad ost överst.
Gratinera i 225 grader i 10-15 minuter. Snåla inte med hollandaisesåsen så det blir för torrt bara!

Ät.

400 g torskfisktyp
2 vitlöksklyftor
2 msk grön currypasta
1 burk cocosmjölk
1 tsk fisksås
färsk koriander

Skär fiskfiléerna i lagoma munsbitar.
Hacka vitlöken fint.
Hetta upp woken och häll i olja.
Ner med vitlöken och currypastan
Fräs några minuter.
Spill i cocosmjölken, fisksåsen och koka upp.
I med fiskbitarna några minuter tills genomkokta.
Ta woken av värmen och strö över koriandern.

Servera med jasminris.

Gorde denna igår med kummel, en billig fisk.
Blev jävligt gott.
Snabbt går det också, längst tog det att tina kummelfiléerna.